芙蓉楼湘菜馆,芙蓉楼湘菜馆加盟

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1. 芙蓉楼是什么菜系？

芙蓉楼是什么菜系？

芙蓉楼（龙洞美食广场店）是一家湘菜馆，属于湘菜系。

“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。

在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。

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