大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川湘菜是什么菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川湘菜是什么菜的解答，让我们一起看看吧。
最新的川湘菜中的特色菜有哪些？
谢谢邀请。我对川湘菜情有独衷，它香味浓郁，辣的过瘾，也常去川湘菜馆尝鲜，除经典的刴椒鱼头、腊味合蒸、湘味红烧肉、回锅肉、麻婆豆腐、蒜泥白肉外，有几道菜感觉也很巴适，现上传图片与你分享。
有人说川湘菜不是吃菜是吃调料，这观点正确吗？
谢邀，简单给大家分享两点。
一、作为四川人，我就说说川菜吧，川菜主要特点是麻、辣、鲜、香，讲究的是色香味俱全，通过调料就可以增加它的色香味，但这并不能说我们吃调料，调料只是起到点缀的作用，只要懂得合理搭配并不会让菜的原味流失。
二、各地风俗习惯，比如海鲜鱼类，四川这边大多数人就吃不惯腥味，这时候通过调料就能更好的去腥，还有一些菜肴必须通过调料才能激发出食材最原始的味道，当然八大菜系各有千秋，不同地方的人有不同爱好，所以这个问题恐怕永远说不出个子丑寅卯。
川湘菜的口味品类相信大家都吃过很多吧，这些菜红烧的，麻辣的，水煮的，酸辣的，各种口味很多重，大家都已经习以为常了。
N多菜确实是通过调料来提现的，麻辣的就更不用说了，豆瓣酱，耗油，泡椒，什么酱的，乱七八糟，众所周知，川菜是使用调味品最多的菜系之一，说是吃调料也对。
但是不一定那么多菜都是吃调料的，川菜里也有清蒸的，鱼香的，各种清单口味的，不喜欢吃重口味可以点一些清淡的，只是很多人已经习惯了这些重口味的菜，吃饭的时候感觉不下饭等等，这些没有这些调料是达不到人们呢所要的口味的，久而久之通过这些调料做成的菜肴就成很多人的家常便饭了。
虽然很多人都知道调料吃多了不好，但已经离不开了，这些调料***人们的味觉变化，容易上瘾一样。
各地有各地的口味，四川重庆人就是吃味道，但我们也是跟食材组合起来吃味道，百菜百味，要说味道，八大菜系还没有可以跟川菜比的，湖南吃生辣，他们喜欢新鲜辣椒很辣的那种或者是新鲜辣椒做的剁辣椒（少许发酵），但也是很好的跟食材本身结合得很完美，很好吃。川菜和湘菜自然有四川人重庆人，湖南人喜欢，其他地方的吃不惯这两种菜很正常，辣字摆中间。
我认为这个观点是不正确的，川菜，湘菜，各有不同的特点，是因为地理位置，气候的问题而改变人的饮食习惯的。四川莱，湘菜，原因主要是，由于气候湿热，人们吃清淡吃味的菜是无法满足自己的口味，没有麻辣的总是感觉身体很不舒服的，肠胃也不好。是形成了习惯和自然。湘菜有一句话说的很经典，＂无辣不成菜"的说法。
谢谢邀请，首先回答你湘菜跟川菜都是八大菜系之一这一点是不用质疑的，在回答你川菜有一菜一格百菜百味之称，川菜有麻辣味,煳辣味，荔枝味，怪味，家常味.鱼香味.椒麻味等等，而湘菜的特点是原汁原味保留食材本味是湘菜的出发点，湘菜有咸鲜味`酸辣味.香辣味.为主要特点，湘菜主要用的调料主要有盐鸡精味精蚝油酱油生抽蒸鱼豉油辣妹子做一道美味的湘菜只需要盐鸡精味精蚝油酱油就行了，就能成就一道美味佳肴，而就拿湘菜的代表菜举例：剁椒鱼头，只需要一瓶上好的剁椒一个新鲜的鱼头加一点点蒸鱼豉油就能成就一道地方代表菜完全就没有什么调料，大道至简越是好吃的菜而制作过程越是尊重食材制作方法越是简单，尊重食材还原本味是做菜的宗旨，调料多只会掩盖食材的本味，所以现在的厨子用的调料是越来越少。
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渝菜的影响力怎么样？和川湘菜相比呢？
首先从无渝菜一说，重庆直辖后非要撇清和四川的关系，那么所谓的重庆菜，也只是川菜三大分支，上河帮，下河帮，小河帮中下河帮的一种而已！行政上川渝分家，不过从语言，饮食文化都是上千年的一脉相承，很难撇开单论，那也会显得尴尬而贻笑大方！
渝菜一个奇特的存在，它凌驾于中国八大菜系之上，从古至今独立存在，全球勉强能与之相比的就只有韩国泡菜。在渝菜面前国内的八大菜系完全没有可比性，所以渝菜绝对是世界第一，宇宙第一。顺便提一句渝剧，渝人，渝话都是独一无二的，以前的川东号子现在也变成了重庆号子。我再去睡会儿，刚刚没睡醒！😴😴😴
我还是第一次听说重庆菜，哈哈😄我家和重庆交接 我们在饮食，，生活方面没什么不一样，现在冒出来个川菜和重庆菜，哈哈能说什么，，，***年到现在才多久，重庆就自创了重庆菜吗？
那必须的高，而且不能跟川菜这种下里巴人吃的比。怎么也跟***吃的鲁菜这种格局的来比，在不行也得跟淮扬菜这种富商，世家吃的菜比。
你看看火锅高端大气上档次，再看看小面皇帝路过也要留步，什么江里鱼，山上菜。哪是四川人吃过的，更不要说湘西的土匪，可能没得渝菜帮他们连火锅都见不到。
所以渝菜是世界上与法餐，土耳其菜并列的大菜系，不是四川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜能比的。
2020年开始[_a***_]统统***锅。什么开水白菜，红烧辽参通通不吃了。每个国家元首，每个人大代表8人一口锅，什么毛肚，鸭肠，天堂，黄喉管够。还不能是海底捞这种四川火锅的服务，清一色重庆漂亮妹儿，喝山城啤酒，打光眮眮。人民大会堂服务员全程提大铜壶加帮子骨汤。再配合到晚上一碗小面，绝对霸道
到此，以上就是小编对于川湘菜是什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川湘菜是什么菜的3点解答对大家有用。
