大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙茶牛肉是粤菜吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍沙茶牛肉是粤菜吗的解答，让我们一起看看吧。
正宗潮汕沙茶牛腩做法？
正宗潮汕沙茶牛腩的做法如下：
牛腩切成小块，放入高压锅中，加入姜片、料酒和水，煮开后撇去浮沫。
加入一小勺茶叶和适量的白糖，搅拌均匀后加盖，用小火煮20分钟。
将牛腩取出，沥干水分备用。
热锅凉油，加入蒜末和干辣椒爆香，然后加入一大勺沙茶酱，煸炒出香味。
加入适量的水、盐、白糖、生抽，煮开后调入淀粉水，煮至汤汁浓稠。
把备用的牛腩倒入煮好的沙茶酱汁中，快速翻炒均匀，让每一块牛腩都裹上沙茶酱汁。
最后，将炒好的沙茶牛腩盛入盘中即可。
1.牛腩洗净后，大块入高压锅，出气后，关小点火压二十分钟后取出改小块。
2.炒锅内热油，放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒，并放入切好的牛腩块，调入沙茶酱、盐、糖、鸡精，并加入少许的烧牛腩的原汤。
3.大火，待汤汁基本收干后即可起锅。贴士：一、牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩。二、炒洋葱、胡萝卜时要少放些油，因为沙茶酱里也有油。
材料：嫩牛腩300克。
配料：青椒25克，蛋清1个，淀粉40克。调料：绍酒15克，沙茶酱50克，白酱油30克，白糖5克，味精4克，牛骨汤125克，芝麻油10克，花生油600克，姜、蒜末各10克。
做法：
1、将牛肉剔去筋膜，切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。
2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。
3、勺内加花生油烧四成热，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4、勺内留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟，加淀粉勾芡，下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘，淋入芝麻油即成。
材料
牛腩500g，萝卜1000G，香叶，八角，桂皮，小茴香，葱适量，蒜适量，姜适量，油，沙茶酱，黄酒，生抽，冰糖
做法
1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用，葱、蒜、姜洗干净切好，萝卜去皮切大块备用。
2.姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量，大火煮开后改中小火焖煮至牛腩，稍软（约60-80分钟）途中需不时加水。
用料:牛腩 250克，葱 少许，红萝卜 半根，牛头牌沙茶酱 1勺，生抽 少许，姜 3片，蒜瓣 3、4瓣，土豆或青萝卜 1个或半个，腐竹 3到4根，洋葱 适量
做法步骤
步骤 1、牛腩切块，加沙茶酱、葱、姜、少许盐腌制15分钟
步骤 2、用油将步骤1材料大火翻炒，加入其他所有材料翻炒2分钟，倒入煲内
步骤 3、加一碗滚水，大火烧开，转小火煲15到20分钟，时间看个人对牛腩烂熟的口味
步骤 4、关火前加入少许香菜
什么是沙茶？
沙茶是流行于广东、福建等地区的混合型调味料，多作为蘸酱使用。沙茶酱味道比较独特，它有大蒜、洋葱、花生米的复合型香味，也有虾米、生抽的鲜咸味道，还有轻微的甜辣味。吃火锅的时候用沙茶可以蘸牛肉、羊肉以及海鲜吃。
沙茶酱最开始是产自于印度尼西亚，流行于东南亚地区，在印度的时候它是用来给烤羊肉串、羊肉、肌肉等作为调味料食用的，但是传入了潮汕地区经过当地人民的改良，就成了独特风味的沙茶酱。
到此，以上就是小编对于沙茶牛肉是粤菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙茶牛肉是粤菜吗的2点解答对大家有用。
