大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜和粤菜哪个出名的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜和粤菜哪个出名的解答,让我们一起看看吧。
东北菜好吃还是粤菜好吃?
我是土生土长的广东粤西人,我非常认同广东粤菜的饮食文化核心理念:讲究食材和原料的新鲜、生猛,通过获取这种新鲜、生猛、清醇的饮食营养来让自己保持身体龙精虎猛的状态。我觉得,粤菜非常好吃。东北菜如果是那些东北产的有本地特色的食材,新鲜度有保障,做法大气、粗犷、率性且味道浓郁油亮的东北菜,我觉得也非常好吃。
比如,东北菜中的乱炖、酱骨架、地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖粉条、杀猪菜松子鱼等,都非常有名,只要食材够新鲜,肉类如果是现宰,味道更好。但如果是食材是冰冻时间太久,新鲜度受影响,加浓郁的味料来掩盖,以多种肉类炸出的混合浓油来调和,吃到后来,就会感到有较重的油腻感,出现这种感觉,无论是哪里的食物,我都会吃着吃着,食欲全无。
(喜欢露天宽敞饮食环境的食家们)
所以,粤菜中的食物,讲究生猛,以清蒸、白灼、水煮和猛火快炒的海鲜,原汁原味,清甜甘美,毫无油腻感,以烧制而成的烧鸡、烧鸭、烧鸭、烧猪等,既口感很好,浓香扑鼻,又有益于身体。
说到底,符合粤菜的食材新鲜、生猛要求的东北菜,本质上也是食材不产于广东的另一种达到粤菜饮食要求的外地粤菜,一样非常好吃,一样让我能大快朵颐,胃口大开。相信也会得到很多人的欢迎。
这个只能说因人而异,和不同的地域特色有关系。菜也和人一样带着点那里人们的特质和人文特色。东北菜虽然没有在八大菜系里面,但是就如同东北人一样豪迈、热情。它的特色就是浓郁,料足味儿足火候足,各种溜、炸、炒、炖、酱,让你吃的豪爽,吃的过瘾。东北菜的餐馆生意也不错。
而粤菜也是名不虚传,自古就有食在广州之说,粤菜一般都是清鲜爽嫩的特色,讲究菜的样式颜值,所以就有了各种早茶甜点,作为吃了好多年粤菜的人,感觉是吃的比较雅气,所以间隔一段时间就去东北菜餐厅啃啃酱香骨,哈哈。
总之不同的菜系代表着不同的文化,不同的气氛,不同的民俗特点,与当地人民的生活息息相关。希望我的回答可以帮助到您!
很高兴回答你这个问题。
我觉得东北菜比较好吃,如酸菜粉,东北的杀猪菜,乱炖……都是比较好吃的,东北菜看起来没有花里胡哨的样子,有的只是让你感觉实惠,份量足,豪放。还有就是东北人开放、爽朗的性格,以及说话那种特殊的幽默。本身就是一道靓丽的大菜。
希望我的回答你能喜欢。
你好,我是语语爸爸美食,一个喜欢普通家常菜的爸爸,身为一个爱美食的爸爸,你的问题我来回答。
如果这是一道单选题,我肯定认为粤菜好吃。如果站着吃货角度,我两者都认为好吃。
因为美食,部分菜系,不分国界。
语语爸爸,是正宗广东人,对于东北菜,接触很少,不过有一道东北名菜,猪肉炖粉条,我是特别钟爱的,我对东北菜理解是,食物一锅炖,简单粗暴烹饪方法,重重的口味,分量足,价格实惠,搭配东北豪爽性格,配上一瓶啤酒,吃起来特别爽。
在我们广东有一句俗话:天上走,地下爬,水里游,只要能动,我们都敢吃。这一句就能表明我们广东人,有多爱食物,可以说我们广东人对食物天生有一种执着在里面,即使一个很简单食材,在我们广东都能做出很多花样出来,例如:南瓜,大家能想到做出几道美食吗?南瓜饼,南瓜蒸排骨,南瓜玉米排骨汤,鲜奶南瓜羹,等等。
仁智之见不同,一方水土养一方人,东北菜是根据东北人口味烹饪的,粤菜是根据广东人口味烹饪的,口味各有特点,烹调也各有不相同,各自适合当地土著人食用。
当然,由于社会发展,文明进步,南北文化交流往来日益增多,饮食文化相互影响,相互兼容,互为补充…
做为东北人的职业人,我还是喜欢吃东北菜,大概是从小养成的饮食习惯很难改变吧!
但不否认粤菜在国内的引领餐饮文化潮流时尚地位!
我去过南方,同粤菜同行有过交流,当然他们客家人都喜欢吃客家菜。我想这也是传统地域性习惯决定的。
比如说客家人不吃(东北人喜欢吃的)醮酱菜,就连大蒜都吃熟的,是因为粤地气候湿润,细菌(病菌)繁殖快,吃生疏菜会使染上肠道疾病机率增大,而东北气候干燥,不宜细菌(病菌)繁殖,生吃也不彷大碍。所以他们以此嘲笑说东北人野蛮,竟然生吃疏菜。
在此我需要指出的是,在东北吃东北地产醮酱菜没毛病。但若在粤地就不要再吃了,还是入乡随俗,尊重当地土著人饮食习惯,不会有错的。
有典故淮南之橘,移之淮北为枳。此鸭头不是那丫头。否则不听老人言,吃亏在眼前。
话说回来,一般的老人会喜欢当地传统饮食习惯,年青人有叛逆心,可能会追逐泊来的时尚饮食,人各有志,众口难调,萝卜白菜各有所爱,公说公有理,婆说婆有理。时代在变,人的口味也在变。
所以我觉得,无法说清东北菜和粤菜谁好谁坏?
八大菜系,是不是粤菜最好吃?
有一种文化语言叫“粤菜”
食物是一种美妙的感官享受,也是人与人之间一种最直观的交流载体。来自不同地域的人们,也许语言不通,文化各异,但当他们共同欣赏美食,享受味蕾间跳动的***时,彼此的心灵之间往往也会产生一份微妙的默契。
鲍汁扣辽参
海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。海参含胆固醇脂肪低,适合高血压、冠心病、肝炎患者及老人常食有助于治病强身,海参所含的微量元素,有助于增强造血功能、延缓肌肉的衰老,对糖尿病、胃溃疡等也有良效。
红烧海虎蟹王翅
个人觉得萝卜***各有所爱,每种菜系都有它独特的不可取代的味道,这个和当地的气候,特产甚至文化都有着极大的关系。
举个例子,粤菜的特点是新鲜,清淡。食在广州名不虚传,北方人刚来广州时也是开了眼界,包括粤式早茶。还有广东人喜欢的老火靓汤,秋天用猪肺,梨子煲润肺的汤,夏天煲凉瓜排骨汤,清火,冬天吃羊腩煲,羊温补不热气,春天用蒲公英泡茶清热,等等,你看,简单的一个老火靓汤或菜就和气候有着极大的关系。
老火靓汤,广东人离它活不了,但放在其他省份,说到汤,大部分是蛋花汤,紫菜汤等快速的滚汤而已,但是其他省份的人没有老火汤也一样生活呀,所以说一方水土养一方人呢。
说起其他菜系,如川菜,哇,估计受到全国各地人民的喜爱,有时粤菜吃的多了,太清淡,反而想吃个麻辣火锅呢!
总结:八大菜系各有千秋,非说那个菜系最好,那还真的是看个人口味了,您觉得呢?欢迎留言评论哦[微笑]
你好,我是刁馋阿呆,很高兴回答你这个问题。
八大菜系没有排名先后之分。你喜欢吃哪个才是最重要的。据我所知,粤菜应该是影响力最广泛的,驰名中外。但是每个菜系都有它的独特之处。下面我们来讲一讲每个菜系的特色:
1、鲁菜:它主要以盐提鲜,以汤壮鲜,[_a***_]讲求咸鲜纯正,突出本味。讲究的是咸鲜为主、看的是火候、擅长制汤。体现的事雍容大气。
2、川菜:麻辣咸甜酸苦香七种口味,灵活多变,味别多,一提起川菜,大家就想到的是麻辣。阿呆喜欢的不辣的川菜。
3、徽菜:以烧,炖,熏,蒸菜品为主,特点是鲜。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。
4、粤菜:烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,并且融合了西方菜的特色,是影响力最广泛的。
鲁菜和粤菜,究竟哪个是高端菜?
鲁菜更高端
1、咸鲜为主:鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜、以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱;
2、火候精湛:鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒素、爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫;
3、精于制汤:鲁菜以汤为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤”的调制,清浊分明、取其清鲜;
4、善烹海味:鲁菜对于海珍品和小海味的京制堪称一绝。山东的海产品,不论参、燕贝,还是鳞、蚧、虾、蟹,都可成为精鲜味美之佳肴;
5、注重礼仪:山东民风朴实,待客豪爽,在饮食上大盘大碗丰盛实惠,注重质量,受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪。
1、【鲁菜】和【粤菜】,同是中国【八大菜系】之列,各自代表了本地区的菜肴特色。在行业内并没有哪个是高端菜之分。 但【粤菜】在某些方面确实有一定的影响力﹕海鲜的店前活养及烹制方法辐射至全国饮食业
2、鲁菜是宫廷菜,粤菜是富贾菜,苏菜是文人菜,川菜是市井菜
3、目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
到此,以上就是小编对于川菜和粤菜哪个出名的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜和粤菜哪个出名的3点解答对大家有用。