大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大同 湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大同 湘菜的解答，让我们一起看看吧。
大同美食有什么特点？
大同位于山西北部，晋蒙冀交界，处在中原农耕与草原游牧文化的结合交融地带。五方杂居，文化交汇，形成了大同简单实用，粗旷豪放饮食特点。
羊杂是山西地方美食，但由于文化的不同，形成的做法味道有很大差别。
羊杂的主料是羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊血以及粉条。大同羊杂汤油而不腻，捞出锅来热气腾腾，汤红味浓。而太原羊杂兑汤时均加了葱、姜、香菜末，汤色乳白，其味醇香。
何为"美食"，什么样的食才能称为"美食"，那必须是色、香、味极佳，争奇斗艳让吃过的人都连连称赞的才能算作美食。
大同的饮食文化最具代表，咸、鲜、香是大同饮食的最大特点，其中大同的面食有着绝对的主角光环，刀削面、压豆面、抿豆面、抿八股、剔尖、抿圪蚪、麻食、莜面、烧麦等花样繁多的面食绝对是美食中的干货，吃货的天堂。
灵丘的熏鸡不仅味美更具有养胃益脾、消食、补气的功效，刚出炉的熏鸡经过独特的刀法切割，每吃一口都让人两眼放光。
黄糕是一种家常美食，原材料是黄米面，黄糕的特点就是漂亮、柔软、劲道、香喷喷，咬一口松软可口，美味简直太容易了。
大同的话位于我国今天陕西省的北部，当地的话比较有地方特色的美食还是挺多的，像今天的山西地区，好吃的美食最多的就要数当地的面食，除了各种各样好吃的面条以外，当地的特色小吃也是挺多的，说到山西美食的话，可能大家最熟悉的就要数当地的刀削面。
还有大同地区的酱梅，也是山西地区的一道代表菜，还有当地人爱吃的和子饭，就是用小米和各种杂面混合而成的，还有大同地区的大头麻叶，虎皮蛋和灵丘核桃等，再就是当地的汤粉也是非常好吃，最有名的就要数天镇凉粉了，在大同一带相当的有名。
除了上面提到的几个以外，还有大同的凉拌苦菜，应州牛腰，浑源土豆，羊羔苦菜，广灵五香牛肉，攸面块垒，拌汤糊糊，灵丘熏鸡，苦荞面凉粉，阳高羊杂汤，广灵豆腐干，阳高油炸糕，拔鱼儿，大同涮羊肉，莜面栲栳栳等也都是挺不错的。
作为晋北菜的代表，大同的美食口味偏重偏咸，讲究的是重色重油，不过依旧是以面食为主，刀削面啊，豌豆面啊，黄糕啊，莜麦面啊之类的特色小吃很受欢迎。山西被誉为面食之乡，刀削面享誉全国，有面食之王的美称，而大同就厉害了，这里的刀削面被称作面食王中王呢。大同刀削面的浇头，以猪肉臊子为主要的。
吃面略显单薄，必须还得点点儿小菜，猪手啊，黄焖丸子啊，豆腐干等等都是超级好吃的面食配菜，还有比较有特点的腌白菜或者小咸菜也得来上一碟子，喜欢吃香菜味道的还得撒一把香菜碎，再放点炸辣椒的辣椒油，配着劲道又香味浓郁的刀削面，真是让人觉得百吃不厌，比那种豪华宴席还过瘾。
另外大同的地理位置原因，它地处塞外，多少受了点草原那些游牧民族的影响，牛羊肉相关的菜肴做的也是挺有风格的，涮羊肉啊，五香兔头啊，盐碱羊肉之类的都是挺值得推荐的菜。
真的是便宜又好吃，一碗刀削面小碗才5快，并且那碗也不小，等下我附图，因为我刚好夏天去了大同，竟然还有5毛一串的烤肉，是猪肉，很新鲜的，还有凉粉，凉皮，都是2 3块钱。那边面食种类也好多，莜面，荞面，玉米面，做饭也是超级多，我都一时说不上来。抱歉照片不会传
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？
感谢邀请。
如果让我推茬一款家乡舌尖上的美味，我会推茬母亲熬得地瓜干粥。
我小时候，大面积种植地瓜，秋天地瓜收获后，为了好贮存，晒成地瓜干，因此地瓜干成了我们的主食，俗话说”地瓜干是贱年粮，有了地瓜干肚子不用慌”。地瓜干在那忍饥挨饿的灾荒年，为我们填饱肚子立下了汗马功劳。
母亲每天早晚为我们熬地瓜干粥，选大块的不带皮的地瓜干，用清水洗干净，拿到村头的石碾上碾压成块状，大约玉米粒大小，用大锅按1：10的比例添足水，然后生火烧柴，开锅后改为小火，并且每隔一段时间用勺子搅拌一下，不然会糊锅，慢火熬制一个小时即可，再焖半个小时，地瓜干粥端上餐桌，喝一口甜津津，爽透心，虽然没有鲜地瓜粥那种浓郁的香甜，但却有一种淡淡的，温罄的甜，每天早晚喝两碗，感觉浑身舒服，精神信儿爽。
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？
谁不说自己的家乡好啊？这不是王婆卖瓜自卖自夸哈，确实在一方故土生活久了，就会对她产生浓厚的思想感情。
就说俺们河南南阳唐河县，你可能没有听说过这个地名儿，但是一提鼎鼎大名的绿豆凉粉，那可是珠穆朗玛峰上敲大锣，声名远扬的很哩！
嗯，绿豆凉粉应该是俺们唐河县的地方名吃了吧？！我认为就算《舌尖上的中国》来俺们唐河了，工作人员也会点名儿要上一碗绿豆凉粉的，而且一吃就会爱上她！
绝对不是虚夸的，俺们家的绿豆凉粉是出了名儿的好吃的。
什么？凉粉是菇凉们的最爱？？？那是肯定的，在我们老家，凡是在集镇上玩耍的菇凉们，中午不回家都会在路边饭店要上一份凉粉来吃的，不管是凉拌的还是热炒的，都是让人馋涎欲滴的美食啊，吃凉粉除了可以解腹中之饥，更是解馋的美味小吃。
凉粉在我们家，做法是很讲究的，一般别的地方还真做不出来俺们老家的味道的，这个和家乡的水土和地方绿豆豌豆的品质应该有很多关系。
老家的绿豆凉粉我也不会做，只会吃，但是知道老家人都是用铜刀削切凉粉的，这个有说法没大家给我说说？
然后就是根据客户的要求是吃凉拌或者是热炒的凉粉了，都很过瘾的说。凉拌的佐以葱花和黄瓜丝，再浇上浓郁香气的芝麻酱，我的天啊，吃起来简直就是天上极品佳肴的感觉。热炒的凉粉块子更是诱人，在平底锅上一过油煎炸，又是另一种口味的体验。
说实在的，记得第一次吃凉粉，我一份吃完了还觉得不过瘾，接着又要了一份，还是风卷残云般的报销完了。
管他呢，只要自己吃舒服就行了，他人的侧目与我何干？
你好，首先十分感谢你的邀请，我作为一名名副其实的河北人，首推还是要推荐钢炉烧饼，酥脆的感觉让人不能忘怀，这是家乡的味道，任何美食都取代不了，这种情怀已经与物料价值无关了，虽然平凡但是承载的是对家乡的热爱！
到此，以上就是小编对于大同 湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大同 湘菜的2点解答对大家有用。
