粤菜烩菜（粤菜烩以什么为主）

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烩三鲜是一道美食，一道陕西风味的汤菜。主要食材是花枝、鲜虾、肉丝、鸡肝、鸡肫。食材非常丰富。汤汁浓厚洁白，非常鲜美喝一口，唇齿留香，回味无穷。

烩三鲜是一道美食，一道陕西风味的汤菜。主要食材是花枝、鲜虾、肉丝、鸡肝、鸡肫。食材非常丰富。汤汁浓厚洁白，非常鲜美喝一口，唇齿留香，回味无穷三鲜是指响皮、五花肉片、猪肉丸子。

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烩三鲜是特别美味的一道菜，鱿鱼切花、海参切片，玉兰片切成排骨片。分别入沸水锅中焯烫，捞出过凉水。

烩三鲜材料水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，肉片，青椒，西兰花，葱姜，湿芡粉做法水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片。

烩三鲜有广东水三鲜，西北地三鲜，云南菌三鲜等，烩三鲜〖原料〗海参、虾仁、猪瘦肉各50克，菠菜100克，葱、姜、食油、鲜汤、团粉各适量。

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1、今天就给大家分享5道适合冬天吃的家常菜，简单营养，荤素搭配，连吃7天不重样，喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。

2、砂锅白菜炖酥肉。***炖酥肉，特别适合在冬天吃，热乎乎的暖心又暖胃，尤其是再配上热乎乎的砂锅，冒着热气吃，实在是太香了，接下来把做法分享给大家。

3、冬季适合多吃一些萝卜做的菜肴。白萝卜羊肉汤第一步：白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜花椒粒把羊肉焯水。第二步：把羊肉焯水过程中产生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。

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红烧乳鸽红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。烤乳猪烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。

主要原料都是熟料，如：菜炒叉烧、五彩炒蛇丝等。特点是起菜快捷。 ★软炒主要适用于蛋类、牛奶等原料，如：滑蛋虾仁、大良炒牛奶、凉瓜炒蛋等。其特点是鲜香软滑。 ★拉油炒是粤菜中炒法中最常用的一种。

粤菜最有名的30道菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌。

白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。

广式烧乳猪世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史，南越王墓的陪葬品中便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。

真味大杂烩有：鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、水瓜、鲜鱿鱼、生姜。粤菜大杂烩（又名罗汉斋）原料有：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹。

大杂烩中的菜有：冬笋、胡萝卜、马铃薯、香菇、扁豆等。“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。此菜选料“杂”，动、植物水陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的。

全国闻名的四川大杂烩，它的用料有：鸡胗、虾肉、苏肉、熟猪心、熟猪肚、冬笋、胡萝卜、马铃薯、水发香菇、扁豆、熟鸡肉、火腿、水发海参，还有清汤。所用的[_a***_]有：料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱、姜、味精。

素菜大杂烩食材：腐竹，紫甘蓝，黑木耳，鸡蛋，芹菜，食盐，蚝油，调和油，百合，白果。

菌菇大杂烩材料：***300克、鸡腿菇200克、熏鱼200克、鱼丸适量、鱼豆腐适量。

我们也叫全家福。里面有鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、火腿片、肉皮、竹笋、金针菇。青菜头、黒木耳、胡萝卜、山药、平菇等等。如果高档点加海参、脱骨鸭掌。

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