大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜爆炒肥肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜爆炒肥肠的解答，让我们一起看看吧。
王刚爆炒肥肠的做法？
1.
.原料：肥肠600克
清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。
配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。
调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
1.用剪刀先把肥肠剪开，倒入面粉，揉搓一会儿，再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净，接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。
2.
川乡小妹儿爆炒肥肠正宗做法？
首先将青椒和和红椒去蒂去籽去茎洗干净，沥干水分备用。不去籽去茎也可以，我比较怕辣，所以都去掉了。
接下来将肥肠切成段，青椒和红椒也都切成小块状，蒜切成片，姜切成末备用。
开火，锅烧热之后放入少许油，油热之后吧姜蒜放进去煸香，香味出来之后就可以把肥肠倒进去。
我选择的是卤煮肥肠，本身就是熟的，所以只要稍微翻炒就可以，肥肠的油出来之后即可。
接下来把切好的青椒片和红椒片倒进锅里翻炒，大火翻炒至辣椒变色即可。
翻炒1分钟左右加入少量水，盖上锅盖，水烧开之后即可继续大火翻炒。
最后水杯烧干了之后，就可以加入少量盐调味，关火起锅了。
最后就是装盘端上桌享用啦~！这道爆炒肥肠一定要趁热吃，不然凉了，猪油就会冻住，影响口感。
猪肠子为什么炒起来有一股酸
因为猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
到此，以上就是小编对于湘菜爆炒肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜爆炒肥肠的3点解答对大家有用。
