大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于琵琶豆腐的做法粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍琵琶豆腐的做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。
琵琶豆腐的做法粤菜？
辅料：香菜末 10公克 葱花 10公克 冬菇 2朵 太*** 60公克 鸡蛋 1个 香菇末 少许
芡汁材料：太*** 10公克 水 20㏄
制作过程
(1) 用纱布把嫩豆腐水份吸干，再绞碎备用。
(2) 将虾仁去肠泥后洗净，沥干水份，再剁成泥状备用。冬菇切丁备用。
(3) 把豆腐和虾泥、香菜末、葱花、冬菇丁、太***、蛋与调味料放在一起搅拌均匀。
(4) 将作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底锅里煎4—5分钟，翻面煎至熟透，即可盛入盘中。
(5) 将所有芡汁材料混合均匀，用小火煮滚后，淋在琵琶嫩豆腐上即可
2.酱虾仁用刀背压扁。
3.准备水豆腐。
4.将水豆腐的表皮去掉。
5.留下鲜嫩的豆腐。
6.将虾蓉和嫩豆腐放入大碗然后加适量的盐，胡椒粉和少许生粉拌均匀。
7.准备汤勺并用少许油抹上汤勺里。
8.将拌均匀的豆腐虾胶放入汤勺里然后手粘少许水酱豆腐虾蓉抹平滑。
9.用小块紫菜剪成细条。
10.将紫菜丝摆放在豆腐虾蓉上做形似琵琶状然后放入蒸锅大火蒸15分钟。
长沙顺德菜馆推荐？
长沙有许多美食餐馆，如果你对顺德菜有兴趣，我可以为你推荐几家长沙的顺德菜馆：
1. 顺峰酒家：这是一家历史悠久而且口碑极佳的顺德菜馆，在长沙市中心位置。他们以传统的顺德菜系列著称，特色菜肴有脆皮烧鹅、琵琶豆腐和炖益母鸡等。
2. 珍味亭：位于长沙市开福区，也是一家备受好评的顺德菜馆。他们提供正宗的顺德菜品，其中包括经典的桂花糕、明虾球和荔枝肉等。
3. 东江渔村：这是一家知名的海鲜和粤菜餐厅，也提供了一些顺德菜式。他们的招牌菜包括红烧黄花鱼、广式蒸凤爪和清蒸活鱼等。
4. 醉仙楼：这是一家老字号的中国菜馆，分店遍布长沙市各地。他们在菜单中提供了多种顺德菜选项，包括莲花豆腐、鲍汁鲈鱼和海参炖田鸡等。
这些推荐的顺德菜馆在长沙都有良好的口碑和评价。你可以根据自己的喜好和所在位置选择其中一家来享受正宗的顺德菜美食。如果你需要更多推荐或有其他问题，请随时告诉我。祝您用餐愉快！
琵琶膏怎么做？
回答如下：琵琶膏是一道传统的湖南甜品，主要成分为豆腐、糯米粉和糖。制作方法如下：
材料：
步骤：
1.将豆腐放入搅拌机中打成泥状；
2.将豆腐泥和糯米粉混合均匀，揉成团；
3.将团擀成薄饼，用刀切成小块；
4.将切好的小块放入开水中煮熟，捞出备用；
5.将白糖和适量的水放入锅中煮至糖溶化；
6.将煮好的豆腐块放入糖水中，煮至糖水浓稠；
到此，以上就是小编对于琵琶豆腐的做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于琵琶豆腐的做法粤菜的3点解答对大家有用。
