大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣蛙川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣蛙川菜的解答，让我们一起看看吧。
香辣蛙腿的正宗做法？
原 料：
青蛙腿300克，水发冬菇50克，葱段10克，葱丝5克 姜片10克，姜丝5克，酱油5克，醋3克，精盐2克，麻油5克，白糖30克，鸡汤50克，绍酒10克，花生油500克（耗约100克），辣椒油5克。
香辣蛙腿的正宗做法:
（1）把蛙腿去小腿部分和连着的脊骨，洗净，加入葱段、姜片、绍酒、酱油腌制后油炸。冬菇洗净切成条。
（2）炒锅内放底油，烧热后放入葱丝、姜丝、绍酒、白糖、精盐、酱油、醋、鸡汤、蛙腿和冬菇条，至汤干时再加入麻油、辣椒油拌匀，整齐地摆入在盘里即成。
湖南辣椒炒青蛙的家常做法？
食材清单：青蛙500g 、 红椒 200g 、 大蒜头 半只 、 盐 4g 看自己口味 、 老抽 3～5ml 、 料酒 5ml 、 味精 一点点
1青蛙洗净切块，我喜欢切的碎一些，会比较入味，红椒洗净，切圈，大蒜洗净切末
3烧热油锅，把辣椒，大蒜爆香，放些料酒爆，然后加入石鸡翻炒，加干辣椒，老抽和盐。如果嫌干可以少加些开水煮，或者加点料酒，焖一会。起锅加味精。
主料：青蛙1000g
辅料：菜籽油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、小米椒适量、紫苏适量、大蒜叶适量、生姜适量、大蒜子适量
香辣青蛙的做法步骤
1.先将去皮的青蛙肉用少量的盐俺十分钟
2.将淹制的青蛙用清水洗净，锅加热，将青蛙倒入锅中炒干水份，再乘出锅。
原料：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。
做法步骤：
第1步、食材准备好，青蛙改刀容易入味。
第2步、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。
第3步、不要急于翻动。
第4步、炸至两面金***，带些许焦黄。
第5步、喷入白酒去腥增香。
第6步、加入红辣椒。
第7步、加入盐、老抽调味。
香辣牛蛙怎么做？
食材：牛蛙250克，干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。
做法
牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金***，质地变硬后，捞出沥油。
3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
原料：
牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐。
做法
(葱头半个切成片）1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。2.这个是正面，已经开过膛了。
3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。
4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。
5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。
6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。
8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
到此，以上就是小编对于香辣蛙川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣蛙川菜的3点解答对大家有用。
