大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 炒鱼干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜 炒鱼干的解答，让我们一起看看吧。
炒细鱼干的做法？
【食材清单】：
小鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。
1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。
2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。
3、把小鱼干放进清水里面过一下，不洗也行，我觉得用清水洗一下更加的干净，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。
4、锅里面加入适量的食用油，加热以后把姜片下进去炒出来香味，爆锅。把小鱼干下进去炒出来香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出来。
5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。
6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒，再把适量的盐也下进去，翻炒均匀。
尖椒炒河鱼干做法？
做法步骤：
第1步、备好食材，小鱼干用温水泡软后洗净。
第2步、油热下姜蒜末炒香。
第3步、下入小鱼干煸炒。
青椒炒鱼干做法？
食材明细：咸鱼干适量、青椒适量、大葱适量、盐适量、鸡精适量；青椒炒咸鱼干的做法步骤；
1；材料洗净备用；
2；咸鱼干洗净放水里泡出咸味；
3；青椒切丝，大葱切圈；
4；把泡好的咸鱼干捞出切块；
5；锅里放油烧热，下大葱炒香，然后放入咸鱼干翻炒一会儿；
6；把炒好的咸鱼干盛出备用；
7；锅里再放油，下青椒炒至微软，少量盐给青椒调味；
8；最后放入炒好的咸鱼干，加适量的鸡精翻炒均；小窍门：咸鱼干本身咸味挺重的，不可再加盐、酱油之类的
材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法
1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。
2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用
1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
制作方法：
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
1/13 准备适量鱼干。
2/13 青椒2根
3/13 把鱼干洗净去骨撕碎。
4/13 青椒切丝。
5/13 姜蒜切碎。
6/13 油锅烧热。
7/13 下入鱼干小火慢煎。
8/13 2分钟后翻煎另一面。
9/13 煎至两面微焦黄。
10/13 加入姜、蒜煎出香味。
食堂大锅菜辣椒炒鱼干做法？
食堂大锅菜辣椒炒鱼干的做法如下：
准备食材，包括需要的鱼干、青椒、小米辣、蒜、姜、豆豉、食用油、生抽等。
将鱼干用温水浸泡十分钟左右，然后洗净表面的油脂，沥干水分。
青椒切圈，小米辣切圈，蒜和姜切末备用。
热锅凉油，油热后将鱼干煎至两面金黄，然后盛出备用。
锅中再加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
加入青椒和小米辣翻炒，炒至辣椒断生。
加入煎好的鱼干，继续翻炒均匀。
加入少量的生抽和豆豉，继续翻炒均匀。
到此，以上就是小编对于湘菜 炒鱼干的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 炒鱼干的4点解答对大家有用。
