大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现在流行的湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍现在流行的湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜最有名的10道菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，***用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。
如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽火辣油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头***用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，***嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮***的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。
2、湖南小炒肉
湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。
01剁椒鱼头
02腊味合蒸>>
03麻辣子鸡>>
04毛氏红烧肉>>
05永州血鸭>>
07湘西外婆菜>>
08发丝百叶>>
09组庵鱼翅>>
湘菜特色菜？
1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。
3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水。
4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。
湖南最出名的菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉，排名第三的是什么菜呢？
第三道菜这个自然是湖南的腊味合蒸，当仁不让，自己家里熏制的腊肉，腊鱼，腊肠，合在一起蒸。一般家里坛子还有黄豆鼓酱，茄子榨。每每想到这道菜，都不自觉的口水流了出来，我对这道菜真的是情有独钟。
每到过年的时候家家户户都在准备熏腊肉，我们这边腊肉熏法可能跟别的地方不一样，我们用碳火慢慢熏制的，不是挂起来用烟熏的那种。
找不到比这还下饭的菜了，每次都吃到不想放碗，总感觉自己还没吃够。
腊味合蒸排第三，谁抢跟谁急.不服的请报上菜名来一较高下。
湘菜都是精品，很难划分仲伯
湖南最出名的菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉，排名第三的是什么菜呢?
中医师在抓药时，把配伍的中药分为君、臣、佐、使。
君药量大主治，臣药量稍稍少一些，起个***治疗作用，佐使量小，弥补君臣药治疗不到的部位。
如果也把湘菜分个一二三，恐怕很难划分仲伯，都是精品，不忍心人为的排名，拉低某种菜在各人心目中的地位。
真要整个第三名，我觉得是农家一碗香。
湖南人有个特点，就是热情好客，去他们家做客，受欢迎的程度可从菜上看出。
一会儿时间，十多个菜炒好，让你发自内心的惊叹:湖南人真聪明，炒菜也那么会创新。
特别是农家一碗香，用点五花肉、鲜红辣椒、鸡蛋、青笋片、蒜苗、蒜片和调料，这样一掺和，一道香辣可口的名菜诞生了。
农家一碗香
首先谢谢大师兄的邀请。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方[_a***_]为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
我个人认为排名第三的要数：毛氏红烧肉。
毛氏红烧肉是最具代表的湖南特色菜之一。之所以取名叫毛氏红烧肉，不是制作者姓毛。而是我们的毛爷爷爱吃这道特色菜，由此而出名。肥而不腻是最能形容这道菜的词语了。毛氏红烧肉最难把握的就是肥肉和瘦肉之间的火候。肥肉不能太烂，瘦肉不可太硬。甜中带咸，咸中透着辣。吃完让人回味无穷！
当然，还有很多好吃的湖南菜。比如湘西外婆菜
还有辣味合蒸
都比较出名
。
以上仅是个人观点。喜欢的可以点赞哦！
湖南-自古就有“鱼米之乡”之称，因湖南气候潮湿问题，所以湖南人喜欢用辣子驱寒。
湘菜；制作精细，用料广泛，口味上注重酸辣、香鲜、、油重色浓。
湘菜的代表作不只是剁椒鱼头、辣椒炒肉，比较具有代表性的还有：组腌鱼翅、东安鸡，腊味合蒸······等等
剁椒鱼头、辣椒炒肉是比较长见的代表作，很多其他菜系也模仿着做，在很多饭店里都有卖。如按这样的排名算的话，那就应该是干锅类的菜了，干锅类的菜也是出自于湘菜之手。一道：干锅肥肠，很多人也听说过，也吃过吧！
其实，最常见，最具影响力的第三道湘菜还没有面世。就在昨天4月18日，寻找“第三道湘菜”活动在长沙启动。
湘菜泰斗王墨泉***亲临会场为活动授旗，并表示：湘菜之本在于食材、在于匠心、在于文化、特色健康，湘菜全产业链条等去邀请***精心设计，改进菜品。发动专家、消费者以及吃货为代表品尝点评，最终推出最具代表性的"第三道湘菜”
湖南明菜有很多，兄听吾友经常说，辣椒炒肉头个菜，剁椒鱼头夫人做，听他讲来满口味，红绿剁椒很好眼，反正说得食中美，天上神仙也想吃，听得兄弟口水流，很想身往湖南吃，各种食才非常多，比方湖南臭头湖，吾住城市有得卖，亲自买来品赏过，唃实人间一美味，吃了一份还想吃，辣椒炒肉弗吃过，剁椒鱼头弗品过，等到吾友回家乡，兄弟陪同品品想，祝福吾友事业成，早点吃到湖南菜。
湘菜为什么流行全国？
湖南菜以“辣”而闻名,注意颜色,香味,味道和形状的搭配，味道醇厚,是现在最受欢迎的中国四大菜系之一。湖南菜馆现广泛分布于长江南北。它们在广大食客中很受欢迎
1.湘菜品种齐全，种类齐全。
2.湖南菜的基本刀法有十几种。
3.湘菜重视原料搭配，味道相互渗透。
到此，以上就是小编对于现在流行的湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于现在流行的湘菜的4点解答对大家有用。
