大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜跳水鱼做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜跳水鱼做法的解答,让我们一起看看吧。
湘菜正宗的跳水鱼做法?
1.将草鱼宰杀处理好后清洗干净,然后切花刀,将小米椒、泡野山椒以及生姜切成碎末
3.将水倒入锅里,烧开后放入葱姜,倒入料酒,将草鱼背朝底部放入沸水中焯熟
4.然后捞出控干水,放入刚才又底菜的大碗中
5.然后倒入蒸鱼豉油,撒些十三香,然后将油倒入另一个干净的锅中,放入姜末
8.放入辣椒酱翻炒出香味,倒入清水,大火烧开后熬煮3分钟左右
10.最后撒些葱花就完成了。
用料
草鱼1条、小米椒5个、二荆条青椒5根、仔姜100克、野山椒40克、泡红椒100克、蒜末50克、姜末50克、姜片5片、大葱3根、小葱2根、青花椒20粒、香菜3根、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、盐少许、白糖少许、醋少许、淀粉少许、食用油适量
做法
1、鱼去鳃去鳞,鱼背脊上砍几刀。洗净后,抹上盐,倒入啤酒,搓洗鱼身内外,然后用清水洗干净。
2、再用姜片、小葱段捏碎擦拭鱼身后,腌制15分钟。
1.将草鱼宰杀处理好后清洗干净,然后切花刀,将小米椒、泡野山椒以及生姜切成碎末2.将紫苏叶放入大碗底,放入洋葱丝以及香菜3.将水倒入锅里,烧开后放入葱姜,倒入料酒,将草鱼背朝底部放入沸水中焯熟4.然后捞出控干水,放入刚才又底菜的大碗中5.然后倒入蒸鱼豉油,撒些十三香,然后将油倒入另一个干净的锅中,放入姜末6.放入小米椒和泡野山椒,放入洋葱末,翻炒出香味7.然后放入辣椒酱、剁椒和玉米8.放入辣椒酱翻炒出香味,倒入清水,大火烧开后熬煮3分钟左右9.放入盐、鸡精和白糖,然后将刚才熬煮好的汤汁都淋在鱼肉中10.最后撒些葱花就完成了。
跟鱼有关的工艺品名字.越多越好?
湘江抱盐鱼 湖南剁椒鱼头 春笋炒步鱼 金鱼戏莲 蜜枣桂鱼 湖南脆鳝 薄饼煎鳕鱼 葱煮鱼 锅贴鱼 锅仔沸腾鱼 红烧鱼 清蒸鲥鱼 豆豉烧鲫鱼 豆瓣鲜鱼 豉椒划水 龙凤葡萄珠 五彩酥鱼片 松子茄鱼 独鱼腐 家常酸菜鱼 绣球鱼 湘菜象形菜:柴把鱼 剁椒蒸鱼嘴 豆辣蒸鱼 剁椒蒸鱼头水煮鱼冷锅鱼西湖醋鱼跳水鱼,鱼溪鱼,太安鱼,香水鱼,肥肠鱼,味形鱼,酸菜鱼,豆腐鱼,粉丝鱼糖醋鱼,酸菜鱼,红烧鱼,清蒸鱼,鱼火锅,红烧鱼头
湖南人的镇桌大菜是怎样的?
湖南人的镇桌大菜通常是指在湖南菜系中非常有代表性、特色鲜明且味道独特的菜肴。湖南菜系又称湘菜,具有鲜、辣、浓、醇的独特风味。以下是一些具有代表性的湖南镇桌大菜:
1. 毛氏红烧肉:这是湖南一道著名的红烧肉菜品,以***故乡韶山为发源地。该菜选用五花肉为主要原料,经过独特的烹饪工艺,味道鲜美、色香味俱佳。
2. 剁椒鱼头:以鱼头为主要原料,搭配剁椒和其他佐料烹制而成。鱼头鲜嫩,剁椒辣味浓郁,具有很高的食用价值。
3. 跳水豆腐:跳水豆腐是湖南一道特色的家常菜,选用嫩豆腐为主料,先油炸至金***,再与肉末、辣椒等调料翻炒,[_a***_]鲜美,色香味俱佳。
4. 腊肉炒蒜苗:湖南地区冬季寒冷,民间有腌制腊肉的习俗。腊肉炒蒜苗是一道以腊肉、蒜苗为主要原料的家常菜,味道鲜美,具有浓厚的湖南特色。
5. 辣椒炒肉:这是一道非常具有湖南特色的家常菜,选用五花肉和辣椒为主要原料,炒制而成。肉质鲜嫩,辣椒香辣,口感鲜美。
这些菜肴只是湖南菜系中的一部分,还有许多其他具有代表性的湖南镇桌大菜等待您的品尝。
到此,以上就是小编对于湘菜跳水鱼做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜跳水鱼做法的3点解答对大家有用。