大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜椒盐虾的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜椒盐虾的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
广东椒盐虾椒盐配方?
第一步: 虾去头去虾线,洗净后加淀粉、料酒、生姜腌制10分钟
第二步: 起锅烧油,放入虾炸至两面酥脆
第三步: 捞出沥油
第四步: 锅中留油,炒香蒜末
第五步: 倒入炸好的虾,加椒盐和葱花
第六步: 翻炒均匀即可
食材:虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。
做法:
1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。
2、虾用剪刀开背,去虾线。
3、把虾须剪掉,所有虾处理好。
椒盐对虾做法?
食材:
鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);
制作流程:
1、虾洗净后去虾线;
2、锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用;
4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;
1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;
2. 炒锅用中火烧热,放入盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;
4. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;
5. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;
椒盐虾
6. 四周伴以香菜即成。
椒盐大虾的做法?
【所需食材】——
大虾1斤 盐1勺 鸡粉半勺 胡椒粉1勺 料酒2勺 淀粉一勺 小葱2根 大蒜4瓣 椒盐一勺
大虾洗干净以后剪去虾枪,用牙签去掉虾线,给虾开背。
步骤/方式二
处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。
虾去除虾线、虾脚、虾腔、剪开背部,加入葱结、姜丝、料酒、食盐,抓匀后腌制10分钟,生姜、大蒜切末,葱白切末,青红椒切丁,虾腌好拿出葱姜,加2勺淀粉抓拌均匀。
起锅烧油,小火下入虾,煎至两面金黄,大火稍微翻炒后盛出备用,另起锅烧油,放入葱姜蒜炒香,倒入虾、青红椒翻炒均匀,加料酒翻炒,倒入椒盐,中火翻炒均匀即可。
食材准备:基围虾400克、椒盐粉20克、料酒20毫升、姜片2~3片、红椒5克、青椒5克、盐4克、淀粉15克、蒜适量、小葱少许
步骤:
1.海虾去虾须、爪子,背后划一刀,取出虾肠;
2.虾中加姜片、盐、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟;
3.虾腌入味之后用厨房纸吸一下水,加一点点淀粉拌匀;
4.油温烧到大概七成热,把虾放进去,用筷子撩撩散,慢炸一分钟,泡沫变得很少,虾可以看清楚了,捞起来;
5.另起油锅,加少许油,下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香,倒入大虾,撒椒盐,关火,翻炒均匀即可。
1、食材:虾250克、料酒适量、白胡椒粉适量、椒盐适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、淀粉适量。
2、虾仁去皮洗净后,放入葱姜,盐,胡椒粉,料酒,然后搅拌均匀腌制15分钟。
3、拿出一个干净的碗,然后往里面放入1勺淀粉,一个鸡蛋,然后搅拌均匀。
4、将腌制好的虾仁,裹上刚才搅拌均匀的淀粉。
5、往锅里放入适量的油,然后油温大概升到7层热的时候,将裹好淀粉的虾仁放入里面炸,炸到双面金黄即可。
到此,以上就是小编对于粤菜椒盐虾的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜椒盐虾的做法大全的3点解答对大家有用。