大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于陈松如川菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍陈松如川菜的解答,让我们一起看看吧。
你更喜欢去老店吃传统川菜还是到新开餐厅去吃改良川菜?
感谢邀请我来回答问题,我来说说我的看法
其实我作为食客来说,只要好吃,价格合理就行,没有必要在意新派与传统,传统也在创新,新派也是在传统基础改良。
味道好不好,关键在于食材与炒菜的厨师,现在很多食材比不了以前的食材,所以传统味道与新派味道都需要好的厨师,好的原材料,才能做出好的味道
谢谢邀请!
我喜欢去比较熟悉的川菜小馆子,还有就是知名度高的品牌店,新开的店偶尔也会去尝一下鲜。
成都的川菜小馆子特别多,在川内多叫着‘苍蝇馆子’。因为这些餐馆很有市井氛围,烟火气也特别浓郁。三五几人正吃得津津有味,突然一只苍蝇飞到人群中***拍打几下翅膀。当一道美味刚端上桌,扑哧又一只苍蝇从菜的上空飘过,食客仍然稳如泰山的品味满桌子的美食,哪管那些苍蝇来还是不来哦……
或许就是因为味道太好香味太浓了才会惹得苍蝇前来光顾。苍蝇馆子几乎就成了川内那些小餐馆的代名词。
成都的大街小巷分布着许多经营了多年的老牌苍蝇馆子,这些馆子大多以传统川菜为主,偶尔也会引进一些新菜。往往这些餐馆的知名度都非常高,经过多年的传承与沉淀,因为售卖的都是比较熟悉且受欢迎的菜品,故而回头客很多,一年四季生意都特别好。对那些经常去那家馆子的顾客来说,进店连菜单都不要用看,闭上眼睛随口一说或者有时候不用吱声,老板都明白他要吃什么菜。
对一般的老百姓来说,进小馆子是常有的事,我也不例外。那些知名度高的品牌川菜馆我不会经常去,只是偶尔去一下,有时招待客人或朋友会选择这样的餐厅。
对于新开的店,多数都是抱着尝鲜的心态去的。如果味道可以菜品新颖,也会经常去光顾。如果味道不怎么样,以后也许不会再去。因为随时都会有许多新店开业,我们的选择性是非常多的,总会有一些美食在那里痴情等待着我们在某个孤独的夜晚来一次不经意的邂逅……
@佐大师 是专业研发餐饮酱料的专家。味道恒定的酱料是餐饮门店出品标准化的有力保障。
你有什么餐饮方面的困惑吗?那就拿出来让我们一起来讨论吧!
感谢邀请,说说我个人观点吧,看个人口味吧,口味比较重的可以去传统,口味清淡不太能吃辣的朋友,可以去改良版的,毕竟环境装修会比较符合年轻人!
话说回来,我个人比较喜欢吃正宗的!哈哈😄
如果有人觉得川菜,已达到一种高度;就不必要去搞所谓“新派“川菜;除非你发现,川菜味道,制着工艺,不成熟,有毛病。
粤菜,鲁菜,杭州菜,福建菜……没说过要改!更没说过什么新派吗?
不是川菜,不能做“新派“菜,而是可能达不到那种水准;结果把川菜当作:一个筐,把民间私方的特别菜;周边省分的地方菜;自私地拉入川菜范围。最后很可能:川菜和“川军“一个水平!
但是,也可用川菜的工艺,味道(其实川菜不全麻全辣,如果全麻全辣,那以脱离了川菜的精髓),加工,制作的新菜品。
川菜老味道,糕点,小吃,凉,晕素;蒸,炸,炖,炒……能全套做的饭店可能已不多了!
过去北京甘家口,阜成路附近,温江饭店;川宾;郫县烹饪学院;重庆湖广会馆古川菜(要预定)至少可能6~12道正中川菜。还有泸州,乐山,宜宾一些饭店能一,二道正中川菜,也是不错的。
到此,以上就是小编对于陈松如川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于陈松如川菜的1点解答对大家有用。