大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜鸭子的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜鸭子的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
粤菜酱油鸭的做法?
1、将姜片,酱油,老抽,五香粉倒入装有鸭的盆中,充分吸收均匀,腌制两个小时至四个小时左右的时间。
3、将鸭放进锅里煸炒。
4、煸炒大概两分钟,至鸭身稍稍变色。
5、加入清水,至鸭半身,盖上锅盖,中火煮至水干。
6、煮20分钟只水干就可以出锅了。
7、切块即可食用。
食材:鸭1只,姜一块,葱一把,大葱一根,八角1个,陈皮1片,草果1个,香叶2片,花椒20粒,生抽,蚝油,老抽,料酒,冰糖20克,盐,油
做法王刚:
2、鸭处理好清洗干净,鸭身内外用抹布抹干水份放盘中备用。
3、碗中加入一勺料酒,两勺蚝油和老抽,三勺生抽搅拌均匀。放一半在鸭身内外抹均匀,把鸭子挂起凉半小时吹干水份。
材料:鸭子一只,生姜5片、高度白酒适量、蚝油一勺、生抽一勺、白糖一勺。
广式整只焖鸭做法步骤:
1、先把鸭子洗干净,砍成块。
2、准备一些姜片,可以多一点。然后热锅下油,把鸭肉放进锅里炒,把鸭肉的水炒干,炒干后加入少许花生油,加入适量高浓度的白酒,加入姜片,把酒炒干后,加入盐,加入一勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,继续翻炒30秒,然后加入适量的清水。
3、加入清水后,盖上锅盖,大火煮开,然后转小火焖,直到把水分煮的9成干。
新鲜的鸭子去毛,冷水下锅焯开五分钟去掉腥味,捞出来冲洗一遍,凉干水份,烧热油将鸭下锅炸至表面金黄,重新烧锅爆香姜葱蒜,花椒,加入适量热水,放入盐,冰糖,生抽,老抽,姜片烧开后放入鸭子焖煮四十分钟至熟,捞出来自然凉干剁块装盘,淋上葱,蒜调味汁,酱油鸭就做好了。
光鸭 一只
葱 一把
红葱头 若干
陈皮 一块
蒜头 三粒
红片糖 半块
生抽、老抽 生抽多点,老抽适量
纯净水 500g
葱香酱油鸭的做法
准备好材料
紫苏炆鸭粤菜正宗做法?
食材:
鸭半只,鲜紫苏叶3~5片,陈皮1瓣,大蒜2~3瓣,生姜2~3片,大葱1根,红辣椒1条,白胡椒粉、食盐、白砂糖、生抽、花生油、广东米酒适量。
做法:
(1)鸭洗净后焯水;蒜头拍碎后和生姜一起切碎,鲜紫苏叶切丝,红辣椒和大葱切段,陈皮泡软后切丝。
(2)将食盐、白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀,涂抹在洗净的鸭子表面,放入容器中腌渍20分钟后斩件;
粤菜三杯鸭三杯汁配比?
调料配比:
生抽201克,冰糖67克,啤酒2瓶,生姜14克,葱28克,海鲜酱半瓶,排骨酱3分 之1
香料配比:
香叶7片,桂皮2段,花椒粒30粒左右,白芷3片。
制作过程;
到此,以上就是小编对于粤菜鸭子的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜鸭子的做法大全的3点解答对大家有用。