大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜沙姜猪手做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜沙姜猪手做法的解答，让我们一起看看吧。
盐焗沙姜猪手做法？
猪手2个；盐焗鸡粉1包；红葱头1把；沙姜1小块；生姜1块；料酒适量；小葱适量；
1
猪手用刀刮干净表皮的毛。放入盆中，倒入刚烧开的开水，让猪手表皮收紧实，清洗干净后，放入盐焗粉、料酒，涂抹均匀腌制3小时。
2
电高压锅放入小葱、生姜、红葱头垫底，把猪手放入高压锅，放入一碗清水盖上盖子，按筋蹄键，等待电高压锅工作结束。
做法
1.
2.
猪手斩块洗净冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续大火煮10分钟将猪手完全煮熟，捞出用清水洗净沥干水分备用
3.
往焯过水的猪手中加入黄酒、生抽、盐焗鸡粉、一半沙姜末抓拌均匀腌制15分钟左右
4.
准备一个砂锅，热锅倒油，将姜片、红葱头、蒜粒、沙姜末小火炒香，倒入猪手，加入热水大火煮开后转小火慢炖1小时，炖好后可以转大火收一下汁即可。
- 猪手 1只
- 盐 1斤
- 沙姜 100克
- 八角 5颗
- 葱 1根
- 姜 5片
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 红糖 1勺
沙姜扎猪手做法？
猪手1只、沙姜1块、红葱头4个、葱结1个、香菜适量、花椒20颗、白醋1碗、生抽3勺、蚝油2勺、糖适量。
1、把去了骨的猪手卷起来，两边用筷子夹紧，再用绳子绑紧，冷水下锅，放入沙姜3片、葱结1个和花椒适量（可去掉猪手腥味），再倒入半碗白醋（这是皮爽的关键），小火煮50分钟。
2、做蘸料：沙姜和红葱头、香菜切碎放入碗里，淋上热油。
3、再加入生抽、蚝油、少许糖搅拌均匀。
4、煮好的猪手放入冰水加入半碗白醋浸泡片刻，切片摆盘，可以直接蘸着吃，也可以淋上蘸料。
沙姜猪脚姜醋广东正宗做法？
一、材料：
1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买***的姜。
2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。
3、鸡蛋。
二、方法：
1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。
2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。
3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。
猪脚姜醋是广东坐月子必做的一道菜，好吃易做，平时我们也一样可以做来吃。
猪脚砍小，洗干净后。冷水下锅，倒进入料酒煮5-8分钟，其间记得把上面的泡沫弄掉。煮完捞出来放到冷水里面清洗晾干水。然后把猪脚和姜放到沙锅，倒入一瓶八珍甜醋。开大火煮开后，转小火继续煮。小火煮半小时后，放入鸡蛋继续煮半小时。最后收工，开吃。
小贴士
1.猪脚一定要先煮一次，去腥。
2.只加甜醋，不要加水和盐。
3.甜醋加到快没下猪脚为佳，另外最好用沙锅煮。
沙姜蒸猪手做法？
主料：猪蹄500g；辅料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；调料：白糖半茶匙，生抽2汤匙，高汤2汤匙，食用油1茶匙。
做法
1、猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片；
2、冷水锅下猪蹄，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水；
3、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净；
4、把猪蹄连同姜片放入高压锅，并加能没过猪蹄的清水；
5、盖上高压锅的盖子，先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟；
6、煮猪蹄的过程中，将沙姜去皮切碎；
7、猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉；
8、浸泡猪蹄的过程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜爆香；
到此，以上就是小编对于粤菜沙姜猪手做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜沙姜猪手做法的4点解答对大家有用。
