大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜蒜香排骨的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍粤菜蒜香排骨的做法的解答,让我们一起看看吧。
广州都城的蒜香排骨的作法?
制作方法:
(一)油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段,用清水冲洗干净,加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉,腌制30分钟。
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2、把蒜香排骨配料加入水,调成糊状。
3、把腌制好的排骨均匀挂上糊,中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金***捞出沥干油分。
4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油,撒上椒盐装盘上桌。特点:色泽金黄,外酥脆里肉嫩,蒜香浓郁,味香四溢。也许你会觉得这样的排骨虽然好吃,但做法不够简单,或者说你不喜欢这样油的食物,那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料:肋排,蒜泥多些(我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏)其他配料和做法一类似(除了用来挂糊的配料不需要外)。
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食材:排骨500克、蒜泥1勺、蒜粒12个、黄油适量、欧芹碎适量
做法:
1.排骨切小块,加蒜泥+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒+少许盐+少许糖+2勺玉米淀粉,抓匀腌制一小时
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2.油锅加至七成热,放入排骨中火炸至金黄捞出沥干油
3.另起锅放入黄油加热融化,加入蒜粒炒至金黄,最后放入排骨和欧芹碎炒匀即可
仔排600克、蒜蓉40克、蚝油35克、生抽15克、白砂糖5克、盐2克。炒蒜蓉用料:食用油40克、蒜蓉45克、小米椒2支(切碎)。
烤盘铺底用料:土豆(去皮切块)3个、盐3克。
到此,以上就是小编对于粤菜蒜香排骨的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜蒜香排骨的做法的1点解答对大家有用。