大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜喝什么酒的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜喝什么酒的解答,让我们一起看看吧。
吃川菜喝什么酒?
吃川菜最适宜喝浓香酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容,以酸菜鱼为例,新鲜的草鱼配上四川泡菜,肉质鲜嫩,汤酸香鲜美,辣而不腻。
鱼片嫩黄爽滑,配上窖香优雅,绵甜净爽的浓香酒,在酸汤的衬托下细细品味丰满醇厚的酒体,味道叠加口感并重,可谓相得益彰绝佳享受。
什么川菜适合做下酒菜?
水煮鱼,水煮肉片,炝白莲(也就是我们所谓的火爆大头菜),蕨根粉,辣子鸡,香辣脆骨,干锅茶树菇,干锅大虾鸡翅中,毛血旺,菠萝古老肉,干锅娃娃菜,这几道菜都很适合,都是川菜里面比较好吃的,适合当下酒菜,其次你可以再点个甜品,如拔丝山药,蓝莓山药,最好再来个汤,素菜烩菜汤,紫菜蛋花汤,西红柿鸡蛋汤,这些川菜馆必点的汤就是素菜烩菜汤,主食的话川菜有担担面,麻辣小面,鸡杂面,豌仔面。
什么川菜适合做下酒菜?
水煮鱼,水煮肉片,炝白莲(也就是我们所谓的火爆大头菜),蕨根粉,辣子鸡,香辣脆骨,干锅茶树菇,干锅大虾鸡翅中,毛血旺,菠萝古老肉,干锅娃娃菜,这几道菜都很适合,都是川菜里面比较好吃的,适合当下酒菜,其次你可以再点个甜品,如拔丝山药,蓝莓山药,最好再来个汤,素菜烩菜汤,紫菜蛋花汤,西红柿鸡蛋汤,这些川菜馆必点的汤就是素菜烩菜汤,主食的话川菜有担担面,麻辣小面,鸡杂面,豌仔面。
八大菜系中的川菜为什么能排第一?
中国菜有很强的地域性,一方水土养一方人,无论谁排第一,都一定会有大批的人不服。
我个人的观点是,川菜,湘菜争第一,川菜略胜一筹。
粤菜讲究原汁原味,第一个就排除掉,一个菜系,无论从造型调色,调香调味,其加工技艺,品类丰富,都是历经无数大师心血凝结而成。你讲究原汁原味,那还要厨师干嘛,你就在家里争第一好了。或者你就出一个最好的材料吧,问题你的牛肉鸡肉海鲜比别人好吗?
一个好的菜系应该是一个大型的立体体系,色,香,味,型,每个厨师都有广阔的施展空间,尽自己的能力,在美食空间任意驰骋!美食***限,除了指地域的界限,还指它形式的界限。
川菜则正是反应这个思想的,调色,调香,调味,调型,全是其努力的方向,并不断创新,不断前行,并贴近生活。
虽然湘菜也有不错实力,但在调色,调香上专研不多,它更多专心于调味上,专心出品于一个能下饭的菜上。也正是因为主要定位家庭下饭菜,造成其与川菜竞赛最终差一截,因为川菜讲究姐就是饭,有了咱川菜,可以没米饭什么事了,哈哈。
另外,川菜的型可真是丰富,火锅,小食,麻辣烫,小面,凉切菜,直到爆炒,烫锅,什么都有五花八门,光火锅一样,就足以让它称霸第一。小食边走边吃,也足以在亲民性上争第一。
要说川菜有不足,主要就是其霸气不足,没有东北菜,鲁菜那种豪爽大气的派头,缺乏这种气势,那么在请客或国宴上就不会出头,这是川菜的最短板。
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜之一、中华料理集大成者。
川菜属于复合型调味,调味多变居四大菜系之首,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的称号其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,受全国人民喜爱。
影响范围广,享誉中外,打个比方,你去问一个东北人,新疆人,广东人和上海人他们基本上都听过川菜或者吃过川菜。
古代四川盆地气候温和多雨,被誉为“天府之国”,为川菜的形成提供了物质保障。
四川盆地位于中国中偏西部,每次国家危难之时,全国各地人民会集巴蜀,共赴国难,在此期间融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新。
川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,拥有两千多年历史。古代四川,唐之前四川盆地以[_a***_]小麦为主,拥有很多面食,后来以种植水稻到为主,古川菜面食记忆就失传了,在这里我希望重视川菜的传承。
现在很多人说川菜很多辣椒,其实你们都知道,辣椒传入中国只有三百多年历史,古代接近两千年古川菜都没有辣椒,所以川菜还是有很多没辣椒的菜。如三蒸九扣,东坡肉,开水白菜等等
进入近现代,辣椒的传入使川菜进一步深华,形成了近代川菜,麻婆豆腐,重庆火锅,干锅等等。
未来随着四川盆地经济发展,与沿海交流频繁,将有更多的海鲜传入,川菜将近一步升华,摆脱川菜在制作海鲜方面的短板。
在看一下其他三大菜系,他们都拥有非常悠久的历史,但他们基本上几千年来都没有大的变化,味道差不多,还是那几道菜,创新能力不够。
到此,以上就是小编对于川菜喝什么酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜喝什么酒的4点解答对大家有用。