大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于阿梅川菜馆的问题,于是小编就整理了1个相关介绍阿梅川菜馆的解答,让我们一起看看吧。
你有四季豆好吃的家庭做法吗?
很高兴来与您分享四季豆的家常做法。我们这里喜欢叫刀豆,今天买了一斤不到的刀豆,来做一道蒜香十足的蒜末刀豆。
食材:刀豆400g
下面开始制作:
1.先将刀豆择一下,去掉两头和豆筋,然后掰成段。然后放在盆中浸泡十分钟。
3.锅中烧水,水开加点食盐,将刀豆焯水,等水再次烧开捞出备用。
5.蒜末爆香后下入焯好水的刀豆一同炒匀。
四季豆也就是豇豆下面介绍九道豇豆凉拌菜, 不过记得吃豇豆的时候除了腌制泡菜外,一定要提前把它焯熟哦。
酱渍豇豆
1. 豇豆洗净,放入沸水锅中焯透,沥干,切段;胡萝卜去皮,切条,焯后捞出。盆中放入豇豆段、胡萝卜条,趁热放入盐、味精、拌匀,腌10-15分钟。
2. 另一锅中放入芝麻酱,加冷水调稀,再放入香油、蒜末,拌匀,制成调味汁。将调味汁倒在豇豆、胡萝卜上,拌匀即可。
泡辣豇豆
大家好,我是逸小哨,很高兴回答这个问题,如有不对的地方欢迎指正。
四季豆在我的家乡叫做豆角,是一种特别受欢迎的食物,而且其营养丰富,富含蛋白质以及胡萝卜素,其做法也是千变万化,而且怎么做怎么好吃,下边就分享一下做法。
1、豆角焖面。第一个要推崇的必须是豆角焖面,怎么说呢,感觉焖面与豆角根本就是不可分割的一对,豆角独特的结构,在焖煮烹饪过后,外衣爽脆,里边的豆子绵软,中间的缝隙再吸饱菜汁,真的是口感丰富。面条更不用说了,吸收了豆角的清香,吃起来也别有一番风味。
2、麻酱拌豆角。这是一道特别简单易制的菜品,但味道却是一级棒。豆角焯水煮熟,一定要多煮一会儿,然后晾凉,将芝麻酱或花生酱用白水稍微澥开点,不要澥的太稀,里边放入食盐、香油等自己口味的调料,将晾凉的豆角切小段,直接拌入酱汁,豆角爽脆的清香与植物脂肪的油香味混合,也是别有一番滋味。
3、豆角烧茄子。每次去饭店可能素菜里边都想点这道菜,但是这道菜想做好对火候要求很严格。洗净切段的豆角茄子要先过热油,炸至豆角表皮泛白起皱,就可以出锅了,千万不要把里边的水分炸透了,那样豆角就不爽脆了,然后另起锅热油,放入葱蒜沫,在放入少许豆瓣酱,炒香后下入豆角茄子,放入适当的白糖、盐、生抽、味精等佐料,炒制均匀后勾入一点芡,让汤汁浓稠一点,这样就做好了,这道菜虽然可口,但是油量稍微有点多,因此热量很高我,不过油少了菜品就不会那么香了,适量食用。
好的,以上就是我的观点,感谢观看。
赤水河流域盛产四季豆,切质地优良,在当令季节成为全民桌上必备的一道家常莱。在上世纪人民公社大办食堂期间,厨师们因地制宜创-造了一道乡土莱,大家都叫其人民公社莱。具体作法是:将四季豆折成寸节和当地盛产的土豆同煮至七成熟捞出,土豆去皮改刀成一寸方块,热锅熬菜子油冒烟,放入花椒,蒜瓣,干海椒节炒香,放入煮好的四季豆和土豆同炒加盐片刻,放入原汁汤煮沸,加入少许豆豉,味精鸡精,撒泼姜葱末起锅即可。
干煸四季豆 ,四季豆摘洗干净,控干水分,切十厘米左右的段,猪里脊肉适量切丝备用,准备干辣椒适量,蒜适量,葱花,姜片适量,起锅烧油,将控水后的四季豆放五成热的油中,炸至四季豆表面起皱表面鼓起,捞出控油。底锅留少许油,里脊肉放锅里煸熟,盛出备用。锅中放少量底油,依次放入胡椒面,辣椒,葱姜蒜爆香,放入炸好的四季豆和炒好的里脊肉,煸炒,放入适量耗油酱油,少许盐糖醋,煸炒均匀。关火,盛出开吃。
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