大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜生焗鱼头煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜生焗鱼头煲的做法的解答，让我们一起看看吧。
沙姜啫鱼头的做法？
2.炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
3.待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金***，捞出控油；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
7.炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
食材用料：
鱼头 一个、 芹菜 适量 、 香菜 适量 、 葱 适量 、 生姜 适量 、 沙姜 适量 、 蒜头 适量
做法步骤：
步骤1/8
配菜沙姜最主要的
步骤2/8
鱼头洗干净用盐腌
步骤3/8
煎的时候放点生粉不容易碎
步骤4/8
如何在家做出比烤鱼更好吃的生焗鱼头？
鱼是我们日常最经常见到的食材之一，鱼全身都是宝，并且做法多种多样，所以深受大家的喜爱。鱼头里面含有大量的营养物质，其中有很多软磷脂和不饱和脂肪酸，老年人多吃鱼头可以补脑和预防老年痴呆，还可以降低血脂和血糖，可以说是对人体有很多益处了。而且鱼头可炸可煮可蒸，完全能满足我们大家对于菜品的日常需要。
生焗鱼头是一道典型的广东名菜，是粤菜的代表作。一道好吃的生焗鱼头甚至比我们日常下馆子的烤鱼还好吃，那么这种好吃的生焗鱼头是怎么做出来的呢？首先我们需要去菜市场买新鲜的鱼头回来，一定要买肉多的新鲜的鱼头哦，再顺便买上一些红辣椒、绿青椒、大蒜、葱和生姜。第一步我们需要处理一下鱼头，一定要清洗干净并用料酒腌制10分钟，去去腥味，这样做出来的鱼才不会有奇奇怪怪的味道。
然后我们需要调制一下生焗鱼头所需要的用到的酱汁，把耗油、生抽和姜一起放入到小碗里，搅拌均匀，随之把酱汁淋在鱼头上，并用手把酱汁均匀的涂抹在鱼上，静置半个小时，腌制入味，最后把腌好的鱼头放在砂锅里，并放入整段的大蒜和姜，再辅佐一些入味的调料，开大火煮上10分钟左右，最后用小火炖30分钟盛出即可。这样做出来的生焗鱼头，口感新鲜味美，吃起来津津有味，而且很简单，大家可以动手操作一下哦。
海鲜酱蚝油生抽糖鸡粉胡椒粉花雕酒淀粉腌制鱼头（剁件）半小时，平底锅加花生油，铺上葱姜蒜香菜，把腌好的鱼头放上去、盖盖子、开火煎，先大火三分钟、后小火十五分钟，整个平底锅端上桌面直接开吃！
砂锅焗鱼头的做法？
食材
鲢鱼头 一个 、 蒜 半头 、 生抽 1.5勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 1勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 白砂糖 1勺 、 姜 适量 、 葱 1根 、 生粉 2勺 、 干辣椒 3个 、 五花肉 50克 、 鲍鱼汁 半勺 、 食用油 15g
烹饪步骤
1/8
将鱼头内部的黑膜去除、洗净后控干备用。
2/8
五花肉切片，姜切丝，葱切段和少许葱花，蒜整颗拍碎，3整根干辣椒，如能吃辣可将辣椒对半切开。
1.鱼头洗净沥干，鱼头两面撒上少许太白粉；鸡蛋打散；葱洗净，切段；姜去皮，切片备用。
2.热一锅油至约180℃，将鱼头炸至表面金黄捞起，再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。
3.大白菜切大块，鲍鱼菇切斜片，用开水汆烫过，依序放入火锅中。
5.热锅放入少许油，小火爆香葱、姜，加入高汤及调味料，煮开后挑去葱姜，再将高汤倒入火锅中，整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。
到此，以上就是小编对于粤菜生焗鱼头煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜生焗鱼头煲的做法的3点解答对大家有用。
