今天给各位分享湘菜特色牛腩煲的知识，其中也会对湘菜牛腩炖萝卜的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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牛腩萝卜煲制作方法
用料 牛腩 白萝卜 胡萝卜 葱姜蒜 八角 生抽 豆瓣酱 冰糖 牛腩萝卜煲的做法 准备材料：新鲜牛腩切成小块，萝卜切成滚刀块，蒜姜切片，葱头，红椒切好待用。牛腩一定得买新鲜的才好吃。牛腩绰水，捞出沥干水分。热锅热油下葱姜蒜，一勺豆瓣酱爆香炒出红油，下牛腩，红椒，炒干水分，盛出。
煲牛腩萝卜做法如下：主料：牛腩 配料：白萝卜、大葱、小葱、豆瓣酱、黄豆酱、酱油、蚝油、冰糖 牛腩洗净切块，锅里烧水，加几片姜、料酒，水生后放牛腩飞水。再次烧水后有很多血沫出来就可以关火，飞水后的牛腩冲洗干净，砂锅擦干小火加热放油爆香姜、蒜头、大葱。
制作方法： 将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。 将牛肉块在沸水中焯一下，然后将水倒掉。 将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入约600升清水，同时加入葱、料酒及姜片。 中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可。 禁忌：感冒时忌食。
制作方法 牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。
耗油，糖，盐，拌匀备用。姜和蒜切末备用。锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。放入八角，香叶，桂皮炒出香味。倒入柱侯酱翻炒均匀。倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
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