大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜塘鲺鱼煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜塘鲺鱼煲的做法的解答，让我们一起看看吧。
自制塘虱鱼煲最正宗的做法？
最先准备好原材料：塘鲺500g，黑豆100g，猪瘦肉250g，姜三片，茯苓一块，食用盐少量。
1、黑豆清洗侵泡两小时，茯苓也侵泡至软。塘鲺挖掉内脏和肠脏，清洗，控干。
3、塘鲺放入炒菜锅中，在锅中表层刷一层油，小火煎至双面淡黄后盛出。与猪瘦肉、姜片、茯苓、黑豆一起放入火锅里后添加三海碗冷水，温火煲1.5个钟头，起锅前加盐调料就可以。
材料
主料：塘虱鱼500g；
自制塘虱鱼煲
1买回的塘虱鱼洗净
2将鱼切段，放入适量盐腌五分钟左右
3姜切细，蒜去皮备好
5放入鱼，用筷子搅拌，以防粘锅
6加入姜丝继续搅拌
塘鲺茄子煲做法？
材料
塘鲺1条（约600g），长茄子3个（约500g），干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。
主料
鲶鱼适量
茄子(紫皮，长)适量
辅料
豆瓣酱适量五香粉适量生抽适量白糖适量食盐适量料酒适量干辣椒适量色拉油适量1、将鲶鱼洗净，茄子撕条备用
4、添入清水\茄子，大火炖至软烂.
山药塘鲺汤做法？
原料：
鲈鱼1条，山药200克，裙带菜100克，枸杞10克，葱段、姜片、盐、糖各适量，食用油15毫升。
制作过程：
将山药洗净去皮切块；裙带菜洗净；枸杞用清水泡好；鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片。
锅内倒入油，加热放入葱段、姜片、鱼头、鱼骨炒一下，倒入水，放入山药，大火烧开成奶白色。放入裙带菜稍炖几分钟，加入盐、糖调味，转至小火。
第1步.塘鲺洗净，拭乾水分，用盐、料酒腌制10分钟
第2步.山药去皮，切块，用白醋泡，备用
第3步.起锅，热油，放入姜丝，蒜末爆香后加入鱼，将两面煎至金黄，加入料酒，翻炒后出锅
第4步.山药下锅，加一大锅水，煮开，再放入一些新鲜姜丝、料酒一匙，大火煮沸后转小火
第5步.小火文熬30分钟，略去浮漂之物，滴几滴白醋
第6步.汤汁粉白色，加入胡椒粉、盐、葱段即可出锅
山药塘鲺汤的做法
1、材料：山药、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。
2、各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；
3、塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。
4、一起和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，可供3~4人用。
到此，以上就是小编对于粤菜塘鲺鱼煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜塘鲺鱼煲的做法的3点解答对大家有用。
