大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛皮菜川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍牛皮菜川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味炝炒牛皮菜的做法?
食材用料
牛皮菜500克
白糖5克 盐5克
食用油适量
1,将牛皮菜放入盆中用清水洗干净,再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。
2,将牛皮菜切成4厘米长的段,将杆和叶分开放置。
3,将牛皮菜杆放入开水锅内煮,煮开,再放牛皮菜叶一起煮软。
4,捞入碗中,放晾,不烫手时用手挤干水分。
胡豆最好吃的做法川菜王刚?
步骤 1
胡豆冲洗干净,沥干,葱切葱花。
步骤 2
锅内热油,爆香花椒,然后下胡豆中火不断翻炒,加盐,炒熟胡豆的时间比较久,炒到半数以上的胡豆都爆开了就差不多了。
步骤 3
步骤1
步骤 2
热锅冷油,油热后加葱、蒜爆香,然后加入蚕豆和蒜苗,加入盐,不需要一直翻炒,炒几下盖盖子。
步骤 3
牛皮烩胡豆正宗做法?
锅中加入食用油,烧着以后放葱,姜蒜翻炒,出香味,加入豆瓣酱翻炒,然后放入胡豆以及牛皮菜,加入适量的清水煮炖一下,将锅中全部的食材煮熟大火收汁就可以了。
翻炒的过程中也可以加入一些辣椒,当然不喜欢吃辣椒,也可以不添加。
1.姜蒜切粒
2.切点肥肉
3.菜干、菜叶、胡豆下水煮

4.烧油倒入肥肉熬油
5.倒入豆瓣酱,姜蒜炒香


牛皮烩胡豆是一道很受欢迎的川菜,以下是其正宗做法:
材料:
牛皮、胡豆、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、水、色拉油
步骤:
1. 牛皮提前泡发,洗净切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 胡豆提前泡发,加入清水中煮熟,捞出备用。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉,煸炒一会儿。
做法:牛皮放到菜板上用刀刮掉表面肥油,锅起热放入清水放入牛皮,料酒,葱段,姜片焯水捞出放到菜板上切成小块,放到砂锅中加入温水,炖肉料包,胡萝卜块煮开放转小火熬制筷子***去,倒入土豆块,关闭火盖上盖,焖熟即可食用
步骤1:牛皮和胡豆洗干净,沥干水分备用
步骤2:起锅煮水,水开后倒入胡豆焯水三分钟后捞起沥干水分备用,然后再倒入牛皮焯水一分钟捞起沥干水份备用!
步骤3:热锅倒入适量的油加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆炒出香味,接着加入胡豆、牛皮开大火翻炒均匀,加入适量盐、蚝油、酱油、白糖提鲜,沿着锅边淋入高度米酒继续翻炒,后加入适量的清水盖盖焖煮3分钟左右开盖撒上葱段翻炒几下,即可出锅!
正宗的牛皮烩胡豆就做好了,这样做味道香辣入味胡牛皮软糯绵密、胡豆粉糯入味下饭下酒都好吃!
到此,以上就是小编对于牛皮菜川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛皮菜川菜的3点解答对大家有用。