大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海米其林一星粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海米其林一星粤菜的解答，让我们一起看看吧。
如何评价《米其林指南广州2019》榜单首家米其林二星餐厅诞生？
2018年，八家广州餐厅被评为米其林一星。广州成为继港、澳、台、上海之后，第五座拥有米其林星级餐厅的城市。今年的评选中，又新增了3家米其林一星餐厅。其中，去年被评为一星的“江——辉师傅主理”，今年升为二星！是个不小的突破。这样的话，2019年米其林指南上，就有11家广州餐厅，其中粤菜10家，川菜1家。
“江——辉师傅主理”是广州东方文华酒店的中餐厅，主打小而精的高端粤菜。客单价500+，如今被评为米其林二星，更是一位难求！招牌菜有“亚麻籽脆皮烧鸡”、“煎烹椒麻肉丸皇”等。
再来说说米其林，在西方饮食界，米其林拥有极高的权威地位。但是，米其林的本业是一家轮胎厂商，和“吃”完全是风马牛不相及呀！早在一百多年前，米其林兄弟就十分看好自驾游的发展趋势。自驾游总少不了，吃饭住宿吧！于是，他们就出了一份介绍餐厅和旅店的随身指南，这就是最早的米其林指南。
为什么要做米其林指南呢？他们是这样盘算的，自驾游到一个陌生的城市，人生地不熟的，一般都会就近解决吃饭和住宿问题。如果我出一份指南，告诉你哪家餐馆的菜好吃，你一定会开车赶过去。这样一来，就增加了汽车的行驶里程，轮胎的磨损程度也就更大。轮胎坏了就得换，而我就是卖轮胎的！感觉套路好深啊！！
为什么国内米其林餐厅少呢？先来看看米其林餐厅的评选标准：盘中食材是否优质、烹饪技巧和口味的融合、食物创新水平、是否物有所值、烹饪水准的稳定性。也就是说要入选米其林餐厅必须满足这六大条件！
简单来说就是：不仅东西要好吃，更要注重食材本味，不能过量使用调味品。并且，餐厅菜品质量要稳定，不能只有招牌菜拿得出手，而是要求样样都是招牌菜！
按这样的要求筛选，大部分中低端的餐厅都被刷掉了。开餐厅讲究菜品丰富，但是又很难每道菜都做得很好。基本上，米其林餐厅都是走高端精品路线，星级越高，菜品类别越少。
话说：食在广州。除了高档餐厅，广州还有不少老字号小店值得发掘！
不得不说，我没去过米其林，囊中羞涩，但我却看过几部米其林的介绍影片。记得有部片子中的大厨做的菜真的是让人心绚。那么，得恭喜广州的人们，又有了一个可以赏鉴美食的地方，真是不错的选择。对于爱吃会吃的广州人们来说，这个米其林开在那里也应该得其哉吧。
什么酒席一桌五千五百元朝上？
随便用几个菜设计设计。第一个主菜选福州聚春园的佛跳墙，他家是这个菜的发祥地，味道绝对地道，价格也确实销魂。最普通的佛跳墙是398元/位，一桌10位3980元就干掉了。往上还有598元/位和798元/位的，价格超标厉害，咱们就别选了。稍微节约点，可以考虑2980元一大坛的，可以供7人量，但一桌来一坛尝尝，大体够分，也基本够面子了。
第二个主菜选北京大董的酥不腻烤鸭，298元，味道能被大多数人接受。
第三个主菜选广州炳胜公馆的十年花雕蒸鲥鱼。炳胜妥妥米其林一星，蒸鱼也是粤菜的看家本领，十年花雕与鲥鱼也非俗物，搭配起来味道一流，只是价格也不俗，要980元。
第四个主菜选个肉菜，杭州西湖国宾馆的东坡肉，肥肉不腻，瘦肉不柴，绝对是杭帮菜的代表菜。这个菜是85元一小份，在一个小坛子里，基本一人量。全桌一人一份850元报销。
第五个来个苏帮菜，苏州得月楼是我个人很喜欢的。本最想推荐的是松鼠桂鱼，但已经选了鲥鱼入席，改选他家的清炒虾仁吧，也是苏州菜的代表大菜，138元一份。得月楼的素菜得月小炒，点心苏式小方糕，枣泥拉糕可以一并入选，作为大菜间的调剂，花费不多，三样100元可以搞定。
再后面来个淮扬菜，扬州趣园淮阳软兜88元一份，口味独特。还可以同时从他家选点淮阳肴肉，熏鱼等凉菜作为席间佐酒之用。
后面再配个汤，开水白菜绝对是川菜的代表菜，让人知道川菜的味型不是只有麻辣。个人吃过最好的这道菜是北京***，但价格确实不清楚。成都这个菜谁做的好，我还缺少发言权，但基本确定，味道好的价格一定不菲，一人50以上妥妥的，一桌500不一定够。
此外，再适当搭配些素菜，创意菜。北京大董的红花栗子***，樱桃鹅肝。广州炳胜的招积茄子等一配，基本成席。不算酒水，一桌肯定5500往上了。
到此，以上就是小编对于上海米其林一星粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海米其林一星粤菜的2点解答对大家有用。
