大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于镇雄川菜馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍镇雄川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
辣椒怎样做好吃？
你好，很高兴回答你的问题。这个问题范围太广，不怎么好回答。辣椒是一个很广义的概念，世界上的辣椒品种估计有上百个，我们经常食用和见到的也怕有10多种，所以说不好回答。不过你既然提出了，那我就用我们经常食用的青椒为例，给大家分享一道美味可口的烤青椒的制作方法吧。
青椒果肉厚实而且脆嫩，含有丰富的维生素c，具有增强食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。话不多说，我们就开始吧。
需要食材：青椒10个、柠檬3片、食用油3勺、大蒜2瓣、食盐适量
制作步骤：
步骤2、锅中放入适量的食用油，大火加热后，转为中火，把洗好的青椒放入锅中翻炒至焦黄，需要约10分钟。
步骤3、加入柠檬、蒜末和食盐。翻炒均匀即可。柠檬片不用切开，整片放入。
要说辣椒怎么做好吃，我想到了我们店里最近卖的一道菜面煎辣椒圈比较🔥，每次客人都会把这道菜吃光。以下就是我的做法，如果你有更好的做法，欢迎大家评论指点
面煎辣椒圈
材料：青椒8个、洋葱1个、鸡蛋2个、面适量、淀粉适量、盐1小勺、鸡精2小勺、味精2小勺、糖2勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺
1准备8个青辣椒，切成圈。
2一个洋葱切成洋葱粒。
3两个鸡蛋打碎，加辣椒圈、洋葱粒搅拌均匀。
5加适量面、淀粉搅拌均匀，不用加水。
6锅中放油，烧热油，把热油倒出在放凉油，接着放拌好的辣椒。小火慢煎，煎之两面金黄即可。这样做出的辣椒圈香辣，加上表面炕黄的面吃起来有点脆，很是好吃。
加鸡蛋可以是炕出的辣椒tuo比较酥。
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有好多种，豆鼓炒青辣椒，皮蛋抖辣椒，夫子辣椒，剁辣椒，白辣椒，干红辣椒，后面三种无论炒菜，蒸菜都好吃。个人觉得自己剁的辣椒是最好吃的，放坛子或者玻璃瓶里好香，就着米饭可以吃两碗饭，喝粥，吃馒头，吃面条，米粉是最好的搭档。
来个擂辣椒皮蛋试试。
将青椒洗净沥干水，锅中加少许油，将青椒入锅小火煎，待青椒起虎皮变焦***时捞出。
取一擂钵，将煎好的青椒倒入其中，再加皮蛋、蒜蓉，适量盐、生抽调味，然后将青椒、皮蛋擂碎，最后加点香油拌匀即可。
虽然卖相不好，但绝对超级开胃下饭，辣椒充分入味，香味、辣味、鲜味俱足。反正，我经常在外边点这道菜，在家也时常这样做辣椒。（图片来自网络，如有侵权请联系删除）
辣椒
1，辣椒是营养价值和药用价值很高的蔬菜，其中辣椒中维生素C的含量是一般蔬菜的10倍左右，能温中散寒，开胃消食，祛湿通络等功效。
糖醋爆青椒
1)，原料：
柿子椒400g，食用油5Og，姜片10g，豆瓣酱25g，酱油15g，米醋25g，白糖25g，料酒15g，香油5g。
2)，制作：
把柿子椒去掉蒂和籽，用清水冲洗干净，改刀切成2厘米见方的块，
锅热放油烧至五成，放入柿子椒块爆炒至表皮起皱时捞出。
3)，锅留少许油烧热，放入姜片炒香，捞出姜片不用，加入豆瓣酱和柿子椒块稍炒，放入酱油，米醋，白糖，料酒调好口味，淋上香油炒匀后装盘即可。
特色：醋甜辣咸，开胃爽口。
云南人最爱吃的下饭菜有哪些？
你好楼主，很高兴为你分享，云南人最爱吃的下饭菜，欢迎分享？这个问题，要说云南当然是我老公家里常煮的，酸菜红豆，这是云南省昭通市镇雄县的特色菜，这菜***用昭通上好的红豆，清洗干净，至锅中煮，煮开后小火慢炖至豆软汤稠，熬好红豆汤之后，用干辣椒葱生姜蒜爆锅，爆炒香酸菜，加入红豆和红豆汤，煮上几分钟，加入调味料，即可食用！
酸菜酸辣爽口，红豆又软又香，汤汁用来泡饭吃也是相当美味，
红豆是自己家里种的，酸菜也是妈妈自己腌制的，味道非常的赞哦哦，吃完的都会回味无穷呢！
下面我来告诉你详细的做法，首先我们来准备：
主料：酸菜适量，红豆适量，葱一小把，姜一小块，干辣椒3～5个，大蒜三瓣。
调料：盐适量，味极鲜适量，油适量
1.把小葱洗干净，把它切成葱末，洗干净的生姜切片，大蒜切片，辣椒切段备用
2热锅冷油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，放入上面酸菜和前面说的提前煮好的红豆，翻炒一会儿
3加入红豆汤和适量的水煮几分钟，没有红豆汤的也是可以直接加水来煮的
4煮了几分钟后加入味极鲜，和盐就可以出锅食用了，这款菜式，酸辣爽口，红豆软糯适中，是云南人最爱的下饭菜之一哦！
1、卤腐
卤腐绝对是云南咸菜里的小霸王，制作工艺已有百余年历史，有荤腌、素腌和荤素腌三种。
以黄豆制成的臭豆腐为主料，里外化透、红里透黄，艳丽似海棠，细腻如蛋黄。
卤腐地图：呈贡七甸卤腐，路南卤腐，牟定油卤腐，玉溪油卤腐，祥云叶包卤腐，易门和师宗的菌类油卤腐。
2、酸腌菜
酸腌菜在云南大受欢迎，是各地云南人的家常菜之一。酸菜炒肉、炒洋芋，吃米线，感觉凡是吃什么都想放上酸菜。
将新鲜的苦菜晒干，变蔫后佐以粗盐、辣椒、花椒、生姜、[_a***_]等调料，腌制一个月后就可以食用了。
酸菜地图： “吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜”，酸腌菜是新平的一张名片，除此之外，昆明、弥渡、祥云、巍山、腾冲的酸腌菜也口味独特。
3、茄子鲊
茄子鲊是云南一种传统的酱菜，满满都是小时候的味道。
猪肉是云南人家餐桌上不可少的一道菜，它占据了云南人绝大多数的记忆，而那些最经典、最普通的炒肉更是云南人心中一种家的味道。
腌菜炒肉
在云南，腌菜炒肉的地位不用多说，这是每个人记忆中的味道，算得上最经典、最地道的开胃菜。
韭菜花炒肉
韭菜花，云南人家里估计都有一坛子，韭菜花炒肉也是餐桌上的常客，不仅炒肉好吃，炒鸡蛋也是一种美味。
藠头炒肉
带着酸辣香脆的藠头与最爱的猪肉相遇了，一口浓浓满满的香气，隔着屏幕的你，是否闻到味道了？
辣椒炒肉
辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
蒜苗炒肉
01
鬼火绿（lu）
朋友到手2万多的翡翠，在这上面只要这个价
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各种辣子炒在一起辣味不言而喻，用来拌饭、拌米线吃都超级棒的选择！
02
蒜油小米辣
这个应该算是个旧特产，蒜油的香味和辣椒的香味融为一体，直接一碗白米饭就可搭配的酱菜，拌米线拌面条均可。
03
到此，以上就是小编对于镇雄川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于镇雄川菜馆的2点解答对大家有用。
