大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜浇汁肘子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜浇汁肘子的解答，让我们一起看看吧。
肘子上浇的汁怎么做？
材料：酱肘子1个，老汤200ml。
（图片来源网络，侵删）
步骤：把肘子切成两半，再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。把芡汁均匀浇在肘子上即可。撒些葱花稍作点缀即可。
东北肘子浇汁的汁怎么调？
东北肘子浇汁的汁需要准备老抽、生抽、料酒、冰糖、蚝油、番茄酱、五香粉、八角、桂皮、香叶、红曲米、盐、水淀粉等调料。具体调制步骤如下：
将肘子炖煮至熟透，取出备用。
使用肘子炖煮的汤水作为底汤，这样可以获得更加浓郁的肉香味。
在锅中加入少量油，将调料中的香料（如八角、桂皮、香叶）炒香，然后加入老抽、生抽、料酒、冰糖等调味料，根据个人口味调整比例。
待调味料煮沸后，根据需要加入适量的水淀粉，边倒边快速搅拌，使汁液迅速变得浓稠并呈现出亮丽的光泽。
如果汁液的颜色不够红亮，可以适量添加蚝油、番茄酱或红曲米等天然色素来调整。
将调好的汁液均匀地浇在炖好的肘子上，即可呈现出红亮诱人的肘子汁。
到此，以上就是小编对于川菜浇汁肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜浇汁肘子的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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