大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜 黄汁的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜 黄汁的解答,让我们一起看看吧。
湖南扣肉的酱汁怎么调?
全部调料混合在一起。
上锅蒸45分钟。
蒸好后,扣肉返扣,倒出多余的扣肉汁。
扣肉汁上锅打芡,淋上扣肉就完成了。
1、食材:五花肉、姜、葱、料酒、油酱汁:老抽、生抽、腐乳汁、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶适量。
2、把五花肉洗干净,用水浸泡半个小时,泡出血水,中间要换水,把姜葱洗干净,姜切片,葱切段备用。
3、泡好的五花肉洗干净,凉水下锅,放入姜片、葱段、料酒大火烧开,煮半个小时左右,撇去浮沫,时间到后用筷子扎一下,能扎透就是熟了,扎不透就是没熟,要多煮一下,煮到熟为止。
4、把煮熟的五花肉捞出来,沥干水分,用牙签在五花肉上面多扎一些小孔,均匀的抹上老抽,使酱油渗入到五花肉里,晾干备用。
5、起锅烧油,锅里放入适量的油,油温6成热,把五花肉带皮的一面放入锅中,煎至肉皮变成棕红色和起小泡翻面,煎至五花肉两面金黄。
黄记煌属于什么菜系?
黄记煌的特色菜是:黄记煌三汁焖锅
因为“黄记煌三汁焖锅”原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算,充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果,并备有酱汁系列、海鲜汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、数十种口味。食客在食用焖锅的同时,还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。“环保饮食的健康理念,汤汁合一的营养保障”是北京黄记煌餐饮管理有限责任公司的经营宗旨和追求。
黄记煌不属于什么菜系,它是一个餐饮公司。
北京黄记煌餐饮管理有限责任公司是从事饮食研究、餐饮连锁加盟及餐饮连锁管理的公司,其品牌黄记煌三汁焖锅于2004年推向市场。经营店面已达600多家,覆盖了全国各个自治区省会的200多个城市,并已成功进军海外市场,已在澳大利亚、加拿大、美国等多个国家开店布局。
到此,以上就是小编对于湘菜 黄汁的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜 黄汁的2点解答对大家有用。