大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜盐多吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜盐多吗的解答，让我们一起看看吧。
川菜油多盐多辣椒多危害健康，会淘汰吗？
赞成重油重盐重味的、不合乎人的健康要求的菜品终将被抛弃并淘汰的观点。但真正的川菜并不这样。且不说“开水白菜"、“芙蓉鸡片”、鱼糁等细作菜品，就是一般的溜、蒸、炒、炖、煨、酿等手法制作的莱品如溜鱼片、蒸烧白、白油腰花、肉丝、苦瓜酿肉糜等也色味俱佳清爽宜人。至于当下流行的烤呀、串呀、锅呀啥的，满盘海椒花椒姜蒜调料弄出来的东西，严格来说是不登川菜之堂的。相信随着一大批坚守传统川菜的有识之士的不懈努力和食者鉴赏力的提高，真正菜式丰富、味别多样、食材新鲜健康、口感清爽醇厚的正宗川菜一定会回归正轨。
对于川菜火锅重油重味这件事。要从实际的结果去看，而不要从表面去看。
表面上看川菜火锅油很重盐量很多，但实际上，人们吃火锅没有谁去喝汤，所以真正吃到的盐不会太多，油的确会吃到不少，但是真正吃到的油量也就是几片肉的油量，多数的油还是剩在汤里，再说了火锅里面大多数都是植物油，对人体危害不大，还有，也不是经常吃火锅，所以不会对人造成太大影响。
从上面我说的这些来看，川菜火锅不会被淘汰。因为吃货不会因为这些而放弃美食的。
这个问题的说法不是很准确，确实按照现代人的生活和健康饮食需要，“油多盐多，危害健康”的菜应该少食用，可是这么用这样主观意识强烈的个人观点来概括川菜，我觉得是有失公允的。
传统川菜以“百菜百味”而著称，而现在也普遍认为川菜由“一菜一格，百菜百味”转变到了“多油多盐，麻辣为主。”，甚至我也见过一些年轻人说：“如果控制油盐，少用麻辣，那就不是川菜了。”，这中间肯定是有误会的。我对于最新一季的《舌尖》系列比较赞同的少数观点就是，老一辈的川菜料理人也很困惑，川菜本不是现在这个样子的。
但是我并不完全赞同有些本地人说的“川菜变得油多盐多，都是为了讨好外地人。”，川渝之地虽然自古富庶，但是论起移民城市，大量外来人口的城市，恐怕不管是成都还是重庆在国内都排不上前5名。而其它城市的“地方味道”并没有像川菜改变的这样快，尤其是我前几天看一个比较有名的美食自媒体的视频，本地人也热衷于“江湖菜”，并且还是介绍其必须有的“油多盐多味精起坨坨”的特点。
川菜自古就是传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，如果只用重油重盐重辣椒就来概括川菜的话，明显是十分不合适的。川菜单是复合味型就有非常多种，比如鱼香、怪味、荔枝味、糖醋、麻酱、椒盐、姜汁味、甜辣味、五香味、酱香味等等；烹饪方式也是几乎涵盖了所有料理方式，绝不仅仅是我们常见的水煮、干锅这些油盐过重的方式而已。
川菜过快转变的原因我不敢妄下断言，虽然我同意一味的油盐过重菜肴要少吃，但是广博的川菜绝不是这么肤浅的，也不会被淘汰。
谢谢邀请！不知道是谁告诉你川菜是多盐多辣椒！稍微有脑子想想就会明白首先能过成为一个菜系，就靠一种味道。中国古人是有多弱智？？其次辣椒传入中国是明朝中期，成为调味料实在清末！而川菜从唐朝开始就是一大菜系，请问四菜靠什么成为一大菜系的？
四川人嗜辣是因为盆地和江边潮湿，所以四川人喜欢用辣椒和花椒驱赶汗湿！但是川菜有三分之二的菜都是不辣的！甚至有浓荔枝味的甜菜！
而所谓的重油重盐重辣是最近兴起的江湖菜，本身就是迎合外地人口味做的改变！劝大家还是好好的去吃吃高档菜馆！体味什么叫百菜百味，一菜一格！
国外人吃的清淡，江浙上海人也吃的清淡，但是没觉得寿命就长，相反我看到的他们大胖子居多，特别是欧美人，六十岁走不动道坐轮椅得大胖子大有人在，川菜地区人口不论寿命至少七十走路如风的也一大把，到底谁更健康？
四川吃什么盐？
川菜烹饪常用的盐是井盐(也就是川盐），其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块。以四川省自贡市所生产的井盐为盐中为理想的调味品。
川盐在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。主要成分为氯化钠。因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。烹饪所用的盐，当然是以含氯化钠高。含氯化镁、硫酸镁等杂质低的为佳。
四川通常吃井盐(又分为花盐和巴盐)。
四川是内陆省，不靠海，当然也不会生产海盐。但四川自贡市自唐宋就盛产井盐，且盐质优良，产量占全国井矿盐的三分之一，不仅满足四川省需要，还远销到其他地方。
川盐是什么盐？
川盐在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。主要成分尾氯化钠。因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。烹饪所用的盐，当然是以含氯化钠高。含氯化镁、硫酸镁等杂质低的为佳。川菜烹饪常用的盐是井盐(即川盐），其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块。以四川自贡所生产的井盐为盐中最理想的调味品。
川盐在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。主要成分尾氯化钠。因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。烹饪所用的盐，当然是以含氯化钠高。含氯化镁、硫酸镁等杂质低的为佳。川菜烹饪常用的盐是井盐(即川盐），其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块。以四川自贡所生产的井盐为盐中最理想的调味品。
盐帮菜川菜碗大吗？
盐帮菜"和"川菜"是两个不同的概念。
盐帮菜是一种流行于中国广东省潮汕地区的菜系，以海鲜、糖水和炖汤等为主要特点。川菜则是一种流行于中国四川省的菜系，以味道麻辣、色彩鲜艳著称。
因此，从地理位置和菜系特点来看，盐帮菜和川菜的碗大小应该是没有特定规律的，这取决于具体的餐厅和菜品。
装菜的碗大
盐帮菜，又称小河帮川菜、自贡菜，是流行于四川沱江流域的自贡、富顺、威远、宜宾、隆昌、内江等地的菜系。自贡自古是重要的盐产地，中国古代盐业对应着巨大的商贸利益，盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达。故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。
到此，以上就是小编对于川菜盐多吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜盐多吗的4点解答对大家有用。
