大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洪洞县川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍洪洞县川菜的解答，让我们一起看看吧。
山西临汾十大名菜？
临汾市餐饮业十大“名菜”：
1、临汾金都花园酒店——霸王别姬；
2、安泽黄河京都大酒店——小米羊肚菌；
3、临汾市昱海楼酒店——锅烧羊肉；
5、洪洞县重八席大酒店——苏三枷鱼；
6、临汾市陶唐会馆——生焗养生南瓜；
8、临汾市古城酒店——晋南四喜扣碗；
9、临汾市嗨啤鸽味——黄泥烧乳鸽；
山西临汾地区有许多美味的传统名菜。以下是山西临汾地区的十大名菜：
1. 煎饼果子：山西煎饼果子以其口感独特而闻名，外脆内软，配料丰富，是许多人的早餐首选。
2. 排骨米饭：这道菜以嫩滑的排骨和香气扑鼻的米饭为主要食材，配上独特的调料，非常美味。
3. 面窝窝：面窝窝是一道具有浓郁汉族特色的面食，它以精选面粉制作成窝窝状，并加入各种蔬菜和调料。
4. 糖醋里脊：这道传统川菜已经在临汾地区发展出自己的独特口味。嫩糯的里脊肉搭配着甜酸可口的调料，非常下饭。
5. 孜然羊肉：孜然羊肉是临汾地区一道非常受欢迎的中式烧烤菜品，***用新鲜嫩羊肉和香辣孜然粉烹制而成。
6. 红烧狮子头：这是一道传统的山西菜肴，呈现出浓郁的红色汤汁和鲜嫩多汁的肉丸。
7. 汤包：汤包是临汾地区非常有名的特色小吃，外皮白净、馅料鲜美，一口咬下汤汁四溢。
8. 油茶：油茶是当地非常流行的早餐食品，它是将豆类、黍米等加工而成，具有浓香和营养。
9. 面片子：面片子是临汾地区最具代表性的传统手工面食之一。面片煮熟后可以配以各种蔬菜或者肉类搭配食用。
临汾的地方特色名吃有那些？
临汾地处太原、郑州、西安三个省会城市连接中点，历史悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有“华夏第一都”之称。小吃当然少不了有很多，下面就为大家一一介绍:
1.临汾牛肉丸子面在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢吃辣的人。
2.乡宁油糕乡宁油糕用料考究，制作独特，是尧乡风味小吃之一。
3.蒲县夹肉饼
4.永和擦蝌蚪“擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和县等地民间的一种特色面食。制法简单，操作方便，最适合集体人多时食用。永和县宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。
5.汾西抿节儿
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1、烧麦
烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。
某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
2、太后御膳泡泡糕
山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。
3、泡泡糕
泡泡糕是晋南的侯马、临汾、芮城等地，有一种独特的风味食品，当地人称之为“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单，用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似银絮、白中微黄，吃起来香甜、酥、脆。
纵观历史，临汾一带是富甲之乡，物产丰富，矿藏多样，以盛产粮棉为主的地方，其食物以面食为主。
传统上临汾过去的小吃主要有凉粉、羊汤、涝糟、烧饼，馅饼，麻花、油糕等面食…。
后来随着改革开放的深入，外省、外区的小吃也逐渐进入临汾。我印象在上世纪八十年代初，先是南方的馄饨来到临汾。在解放路平阳剧院和红卫路上的人民电影院门口有两个卖馄饨的挑子摆摊卖馄饨。后来新疆人来到临汾摆摊卖羊肉串和烧烤，随之南方的臭豆腐、沙县小吃、河南肖遥胡辣汤、西安凉面皮、新疆烤馕，福建千里香馄饨、川味系列小吃、烤串、沾豆皮串等等小吃纷至沓来，丰富了临汾的小吃，满足了人们的味蕾。也就是在这个时期，临汾餐饮业悄然兴盛起一道面食小吃快餐，受众也挺广泛，还被中央电视台《舌尖上的[_a***_]》拍摄宣传介绍之，它就是“临汾牛肉丸子面”
“临汾牛肉丸子面”其制作过程就是把牛肉剁碎后，油炸成丸子备用，把面粉和好、醒好后，机器压成圆型面条蒸熟，待特别配制的汤料烧开后，將面及丸子放入汤内煮熟，撒点香菜即可食之。其牛肉丸子香气浓郁、面条筋道耐嚼、汤底料色味醇厚，让人食后辣不闭口、回味无穷。深受青年人和体力劳动者的喜爱。而老人群体对其不感兴趣，认为其面太硬，味太重，汤太辣，难消化。
目前临汾市＂牛肉丸子面＂饭店遍布了大街小巷。也确实成为了临汾名小吃的一道名片。＂临汾牛肉丸子面＂名气较大的有白家、李家、小芳、十凤……等。这一名小吃也随着临汾年青一代人的外出学习、务工而传扬外地。为适应这个群体的需求，各牛肉丸子面饭店先后都开展了真空包装快递外卖的业务，以满足这一群体食客的需要。我每次外出探亲访友，除为友人带些土特产外，还带几份牛肉丸子面请亲朋好友们品尝。因为这是临汾的名小吃，因为这是家乡的味道。
临汾历史悠久，有“华夏第一都”之称，同时临汾还是重要的粮棉生产基地，因此，临汾也有不少特色美食，比如较为有名的有牛肉丸子面、吴家熏肉、黄米蒸饭、曲沃腊牛肉等。到临汾一定要尝尝这些美食才不虚此行。
临汾的牛肉丸子面很有名，在山西省很多地方都能看到售卖 牛肉丸子面的小餐馆。牛肉丸子面不贵，而且量足，其味道的特点用一个字概括是“辣”，用两个字概括是“香辣”。
吴家熏肉有着近百年的历史，始于清末，是以鸡和猪的心、肝、肠、肚等为主要材料制作而成。其特点是色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，味道浓郁。是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。
黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。其主要食材为黄米、红枣、红芸豆，其口感香软。曲沃腊牛肉是清真食品，距今已有300余年的历史，深受当地人民及外地客人的喜爱。
牛肉丸子面
牛肉丸子面，临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也不少。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓!
油炸馓子
又叫麻油馓子，洪洞县独有的一种汉族面食小吃，属于油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。
晋南醪糟
是山西传统的汉族小吃，这种甜点闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。
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到此，以上就是小编对于洪洞县川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于洪洞县川菜的2点解答对大家有用。
