大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜豆腐煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜豆腐煲的解答，让我们一起看看吧。
家乡豆腐煲的做法王刚？
3起净锅，入油并放两三片姜，待锅五成热时，将鱼头用厨房用纸试去水份，放入锅内，煎成两面金黄，加入热水及除盐外的其它调料，将豆腐打成半个指厚的片下入汤中，大火煮开，中小火慢炖40分钟以上（千滚豆腐万煮鱼嘛），加盐、香菜碎调味，装盘即可
2. 洋葱切片。
3. 将洋葱片放入砂锅内。
4. 豆腐切片。
5. 再切成三角形。
6. 猪精肉用刀剁成肉糜。
7. 锅中烧油。
8. 将豆腐块放入锅中煎制，当两面煎成金***捞出。
9. 锅中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈。
川菜红烧豆腐做法王刚？
食材清单
豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
1/将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。
2/葱姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。
材料
豆腐500克，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱各适量
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
2. 虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。
3. 葱姜分别切末备用。
4. 豆腐切块备用
5. 锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。
2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。
4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
煲豆腐泡的做法？
以烧豆腐泡为例：将豆腐泡改刀切开，起锅加入菜籽油，油热后加入肉丁炒出油，下入小米辣翻炒，加入适量水，下入豆腐泡翻炒，加入盐、鸡精，小火烧制3分钟，下入葱段翻炒均匀即可。
做法如下：
准备食材：豆腐泡、白菜、食用油、食盐、生抽、蚝油、鲜鸡汁、清水。
***洗净后切块。
豆腐泡对半切开。
起锅烧油。
下入***超软。
加半碗清水。
下入豆腐泡翻炒。
加入食盐。
调料：盐，老抽，蚝油
第1步：先把豆腐泡切成2半，这样更容易入味
第3步：热锅上油，把肉丝炒白后，加入姜蒜炒香，去下肉的腥味
第4步：然后加入豆腐泡翻炒一下，再加入清水，盐，老抽，蚝油煮5分钟
到此，以上就是小编对于川菜豆腐煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜豆腐煲的3点解答对大家有用。
