大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜材料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜材料的解答，让我们一起看看吧。
粤菜原材料？
粤菜可以说是运用了所有能够运用的食材，在原料上花样繁多是其余菜系都不能比拟的。粤菜的原料可以说配料极为广泛。粤菜在肉类的选择上不再局限于单一的鸡鸭鱼肉等常见食材，海鲜类，蛇，狸甚至是猴子等野生食物。粤菜的主料可谓是让人眼花缭乱，只能说是只要是可以吃的，你都会在粤菜中接触到。
粤菜豉汁怎么做？
材料：豆豉1包（250克）用刀剁碎
配料：蒜蓉20克，姜蓉20克，干葱头末30克，虾米干20克（剁碎），陈皮5克（切碎）
调味料：酱油20克，海鲜酱15克，花生酱20克，盐10克，鸡粉5克，蚝油10克，白糖5克。
制作方法：
1.锅里烧热，倒入剁碎的豆豉，小火慢慢煸炒，炒制干香时，倒入备用。
2.热锅冷油后，放入200克食用油，放入蒜蓉，姜蓉，干葱头蓉小火慢慢炸制金***时。倒入虾蓉，陈皮碎和豆豉炒香，接着放入调味料，倒入250克清水，小火慢慢煮制香，煮制黏稠后，出锅放入保鲜盒里。静止发酵1个晚上，第二天使用更加香。
熬浓汤的材料比例？
水200斤，老母鸡2只大约10斤，龙骨25斤，棒子骨30斤，猪肘3个，鸡爪4斤，猪皮4斤，中火6个小时，大火一个小时，最后得浓汤80斤左右。
注意事项：猪肘，猪皮需用火烧干净肉表面的猪毛。汆水洗干净。其它肉质食材也要汆水，最后放干净清水里冲干净血水泡沫。
老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉（猪精肉）2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布粤菜浓汤-制作方法 1、老鸡、老鸭、赤肉、猪棒骨、猪脚改刀成大块，猪皮稍微切小点即可，鸡爪去除指指甲，洗净，浸泡2个小时。目的是去除原料的腥味。
到此，以上就是小编对于粤菜材料的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜材料的3点解答对大家有用。
