大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜衡东煲仔鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜衡东煲仔鸡的解答，让我们一起看看吧。
衡东煲仔鸡做法？
一是，选料，冬菇最好用干花菇，要最好的花菇香味才浓郁。胡椒要用白胡椒粒，海南的石柱胡椒最好，不能用胡椒粉。
二是，腌味的时候要一次性放准味料，没把握的可以用舌头尝一下，然后去嗽口^_^。
（图片来源网络，侵删）
三是，煎鸡的时候要煎到半熟，控制好火候。
四是，观察锅盖孔有白烟的时候，说明锅内的温度已经够了，要关火，撑握好关火的时间。早了，鸡没熟透，晚了，鸡煮太老了，口感不好。听声音是个不错的方法，锅内有滋滋响声，说明锅里的水和油被煮开了，锅的温度也就够了，这时停止加热利用瓦锅的保温特性继续加热，鸡就能刚好熟透^_^。
衡东煲仔鸡做法？
一是，选料，冬菇最好用干花菇，要最好的花菇香味才浓郁。胡椒要用白胡椒粒，海南的石柱胡椒最好，不能用胡椒粉。
（图片来源网络，侵删）
二是，腌味的时候要一次性放准味料，没把握的可以用舌头尝一下，然后去嗽口^_^。
三是，煎鸡的时候要煎到半熟，控制好火候。
四是，观察锅盖孔有白烟的时候，说明锅内的温度已经够了，要关火，撑握好关火的时间。早了，鸡没熟透，晚了，鸡煮太老了，口感不好。听声音是个不错的方法，锅内有滋滋响声，说明锅里的水和油被煮开了，锅的温度也就够了，这时停止加热利用瓦锅的保温特性继续加热，鸡就能刚好熟透^_^。
（图片来源网络，侵删）
到此，以上就是小编对于湘菜衡东煲仔鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜衡东煲仔鸡的2点解答对大家有用。
