大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜猪肝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜猪肝的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肝汤的家常做法湘菜？
用料：
菠菜 100g、猪肝 50g、姜片 2片、枸杞 2g、淀粉 10ml、生抽 10ml、盐 适量、料酒 10ml、家乐猪骨汤浓汤宝 1个
做法：
1、猪肝用水清洗干净后切成薄片状。如果需要做花型，切出两片长条状
2、切好的猪肝倒入碗中，加入淀粉、料酒和生抽用手抓匀腌制15分钟左右
3、菠菜去掉根茎清洗干净备用
4、菠菜去掉根茎清洗干净备用
5、锅内再次倒入水烧开，将腌制好的猪肝下锅煮1分钟关火，捞出洗干净血水
6、这一步教大家做玫瑰花，焯过水的猪肝柔韧性很好。从中间侧切开变薄后，把猪肝从一侧卷起，底部插一根牙签固定就可以了，超级简单
杀猪汤湘菜做法？
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
锅灰猪肝是什么意思？
锅灰猪肝是指用锅底灰炒的猪肝，其实是可以吃的，而且可以作为药用的。
锅底灰，也叫做百草霜，查资料我们可知的是李时珍在纲目中有记载过。可以做药用。
主要以前土灶都烧的杂草、庄稼杆之类的，所以有药用。
如果是烧煤的土灶，就要另当别论了。
锅灰猪肝
锅灰炒猪肝最早起源于新宁县的一些农村地区，在以前物质匮乏的年代，村民们长期从事体力劳动，身体营养不良容易患上眼疾，家里就会炒这个菜吃。
基本信息
中文名锅灰猪肝分类湘菜口味润滑鲜嫩，口感独特
起源
锅灰炒猪肝最早起源于新宁县的一些农村地区，在以前物质匮乏的年代，村民们长期从事体力劳动，身体营养不良容易患上眼疾，家里就会炒这个菜吃。老人们吃了清火明目，有降火、降血压的作用，然后在传统的基础上经过改良作为特色菜推出。
做法
一、做这个菜首先要刮锅灰，刮好以后还要放到碗里用纱布过滤。再选取上好的肥猪肝，过清水洗净后切片，薄厚适中，保证猪肝能够均匀受热和入味。炒的时候在锅里放上一勺猪油。
三、猪肝要用大火爆炒，等差不多熟的时候加入葱花、辣椒，最后关键一步就是放入锅灰收锅，这样炒出来的猪肝才会外焦里嫩。锅灰不能放得太多，太多了吃起来有点苦。
土匪猪肝好吃吗?求做法？
上面几位说的炒，炸，还配着图片都让人留哈喇子了！除了炒炸，最简单的闽南水煮法，就是加黑木耳和马蹄莲，这个切片了一起煮。还有一种让我留恋的就是用纸包很多层后盐焗。
食材:猪肝，姜丝，干辣椒节，葱段
制作方法:
第一步:
猪肝切薄片，烧水，猪肝过水，过水时放入料酒去腥！猪肝变色立即捞出，用凉水冲洗一下！（冲洗猪肝上的浮沫，也起到降温，防止余温使猪肝变老）保持猪肝的鲜嫩感！备用！
第二步:
起锅烧油，油热改小火（避免猪肝变老），下入姜丝爆香，下入干辣椒节，豆瓣酱，炒出红油，下入清洗好的猪肝，放入盐，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀，下入葱段，改大火翻炒几下，即可出锅！
视频连接:***s://m.toutiaoimg.cn/group/6679985904766943758/?***=news_article×tamp=1556178177&group_id=6679985904766943758
到此，以上就是小编对于湘菜猪肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜猪肝的做法的4点解答对大家有用。
