大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜虾的解答，让我们一起看看吧。
大明虾做法粤菜？
粤菜大明虾的做法
材料：大明虾300克，老抽1小勺，蚝油1小匙，盐1小匙，糖1小匙，姜2片，蒜 3瓣，头抽1小勺。
做法：
1、把明虾清洗干净。
2、起油锅，爆香姜蒜，将虾如果煎至两面都呈红色。
3、将用头抽，老抽，蚝油，盐，糖等材料调制好的调味汁倒入锅中，翻炒均 匀。
4、将汁液收至快干的时候就可以出锅了。
粤菜最经典的海鲜吃法——白灼游水虾的家常做法？
很高兴回答您的问题。白灼游水虾的家常做法和大概分享一下：把虾用清水反复清理洗干净，剪掉多余的须须备用。
锅内加入适量的清水，大火烧开，待水烧开后放入游水虾，加入姜片、葱结、少许料酒，等锅里的水再次煮开半分钟左右，把虾捞起，放入准备好的凉开水中冷却。这样做能保持游水虾的肉质不会变老，片刻后把虾捞起来沥干水分装盘。
然后准备一个自己喜欢的蘸料。这道粤菜最经典的白灼游水虾就做好了。
蝴蝶虾是什么虾？
是一道莱名，蝴蝶虾是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要材料有虾，木耳，小黄瓜，调味料有酱油，酒，葱，姜，在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾，并覆塑料膜，口味鲜美，虾肉细嫩。1 将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉。
2 用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
3 将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
4 将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
南极岩礁扇虾：别名蝴蝶虾_琵琶虾_虾蛄撇仔_草鞋扇虾，为十足目、蝉虾科、扇虾属、虾类系列品种，原产于印度洋至太平洋西部的热带、亚热带海域。我国东海、南海比较常见的海洋食用经济物种。野生于珊瑚礁或深海岩礁，常独居或集小群活动，渔获量小，通常为底拖网偶捕的水产品。泰国沿海的旅游区常制成标本出售给游客。
到此，以上就是小编对于粤菜虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜虾的3点解答对大家有用。
