大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜炒生肠的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜炒生肠的解答，让我们一起看看吧。
辣椒爆炒生肠的做法？
准备材料：生肠800克、面粉半碗、青红椒适量、盐适量、卤水汁1瓶、酱油1汤匙、料酒1汤匙。
1、生肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在生肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
2、锅里烧开适量清水，加入一块姜片，倒入少许料酒，将生肠放入锅中，大火焯煮15分钟左右，捞起沥干水分。
3、卤水汁倒入砂锅中煮沸，然后放入生肠再煮20分钟，然后关火，让生肠在锅中浸泡半天。
5、把锅置于火上烧热，倒入食用油，将辣椒丝炒香，再倒入生肠快速翻炒均匀。
6、调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅装盘。
7、完成。
辣椒爆炒生肠的做法？
准备材料：生肠800克、面粉半碗、青红椒适量、盐适量、卤水汁1瓶、酱油1汤匙、料酒1汤匙。
1、生肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在生肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
2、锅里烧开适量清水，加入一块姜片，倒入少许料酒，将生肠放入锅中，大火焯煮15分钟左右，捞起沥干水分。
3、卤水汁倒入砂锅中煮沸，然后放入生肠再煮20分钟，然后关火，让生肠在锅中浸泡半天。
4、辣椒洗净去籽切丝，猪大肠捞起，切成菱形。
5、把锅置于火上烧热，倒入食用油，将辣椒丝炒香，再倒入生肠快速翻炒均匀。
6、调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅装盘。
7、完成。
爆炒生肠最正宗的做法？
2、清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。
3、配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。
4、调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
5、用剪刀先把肥肠剪开。
1、食材：脆肠200克洗干净，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片（适量）豆瓣适量，花椒少许，料酒少许，盐。味精。鸡精适量。
2、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
3、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
4、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。
5、加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
1、食材：尖椒适量、肥肠适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。2、煮熟的肥肠切小块。
3、尖椒切小块，葱姜蒜切碎。4、油温六成热下入肥肠。
5、放入尖椒炸5秒钟。6、捞出控油备用。7、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放适量耗油。
8、料酒和生抽。9、加适量盐和鸡精。
10、放入所有食材大火翻炒均匀即可。11、出锅装盘完成。
1.生肠洗净切成2寸左右的小段，焯水沥干水分备用
2.小红椒切成小粒，尖椒对半切开去籽切斜刀块，蒜瓣原粒剥皮即可
3.香芹去叶子，洗净也是切成小段，生姜洗净带皮切片
4.热油锅放入姜片和蒜瓣，再加入生肠及料酒爆炒10分钟左右，加入所有材料进入继续翻炒（淀粉除外），最后加入盐和淀粉翻炒片刻即可
食材：脆肠，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，盐，鸡精，花面
做法步骤：
1、脆肠处理干净，反复用水清洗
2、将脆肠过一遍热水，使其变得紧致，然后切成小块
3、辣椒，老姜，蒜适量，备用
爆炒生肠是怎么做的？
爆炒生肠最正宗做法如下：
准备食材：生肠 300克，葱 2根 ，生抽 2勺
淀粉 1勺 ，盐 适量 ，洋葱 半个 ，蒜头 5小瓣 ，红朝天椒 1小个 ，青线椒 1个 ，料酒 1勺
白胡椒粉 少许
步骤：
1、把生肠用盐搓洗干净。锅里放水烧开，把洗干净的生肠放进去过水，大约10秒钟捞起备用。
2、把捞起的生肠加入生粉搅拌，腌制一会备用。葱切小段，蒜头拍扁后切丁，洋葱切丁，青线椒切段，红朝天椒切丁。
3、大火油锅，加蒜头爆香，然后加生肠爆炒，加入生抽，料酒，再炒一会加入洋葱，青线椒，朝天椒，继续爆炒。
4、爆炒均匀后，加入白胡椒粉少许，盐少许调味，加入葱段。再炒几下，关火起锅。
【步骤一】：将生肠买回来用剪刀剪开，放入2勺盐，然后用手抓肉2分钟，用以去除生肠的香味和黏液。然后冲洗几遍，把生肠清洗干净备用。

【步骤二】：把清洗干净的生肠冷水下锅，放入姜片、香葱段、白酒1勺，然后大火烧开，焯水1分钟，焯去血水。

【步骤三】：把焯完血水的生肠捞出来，用清水再次冲洗几遍，把血沫和杂质清洗干净，然后切成小块装盘备用。

【步骤四】：把姜蒜改刀切成小颗粒、泡生姜也切成小颗粒、泡辣椒切成小段、香菜切成寸段，然后分别装盘。

【步骤五】：把青红椒去籽切成菱形块，洋葱也改刀切成小块，然后一起装盘。

到此，以上就是小编对于川菜炒生肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜炒生肠的4点解答对大家有用。
