大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜香菜炒牛肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜香菜炒牛肉的解答,让我们一起看看吧。
贵州青菜牛肉做法?
起锅烧菜籽油,再加入猪油,下入葱片、姜片炒香后捞出,下入牛肉翻炒,加入老干妈、蒜蓉酱、料酒,再加入1勺清水,烧开后加入少许蚝油、盐、鸡精、白糖、酱油,烧制2、3分钟,将牛肉盛出备用,另起锅加入菜籽油,下入青菜煸炒,加入少许清水,倒入牛肉一起煸炒,加入干辣椒段、蒜头,大火烧制1分钟。
1、准备食材
4、热锅倒少量油,油开后下青菜加盐炒至断生,出锅待用。
5、热锅倒油,油开后下花椒爆香捞出,倒入准备好的佐料,此时加入豆瓣、辣椒粉爆香。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
蒜苔炒牛肉可以放香菜吗?
可以
食材清单
蒜苔 300克 、 牛肉 200克 、 油 30毫升 、 盐 2克 、 生粉 1汤匙 、 鸡蛋清 适量 、 香菜 适量 、 泡姜 适量 、 泡辣椒 适量
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉切丝,加入料酒,生粉,蛋清,植物油,搅拌均匀。(加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩)
香菜牛肉的腌制配方?
香菜牛肉腌制配方:
材料:
牛肉500克、料酒30克、香菜30克、葱白20克、大蒜20克、生抽20克、老抽20克、白糖20克、淀粉20克、香油10克、鸡精5克、盐5克、鸡粉5克。
做法:
牛肉250g,香菜100g,蒜、干辣椒、姜
调味料:料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、小苏打
【烹饪过程】
1、腌肉:牛肉逆着纹路切,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、蛋清和小苏打,
腌的时候抓匀上浆,让牛肉把腌料充分吸收;

2、热锅凉油,油比平时多一点就可以,下入牛肉,轻轻摊开,待牛肉出现轻***色微微带有粉红的时候就可以出锅;

3、锅留底油,下入蒜粒、姜丝、干辣椒,炒香后,再放牛肉快速的翻炒几下,
到此,以上就是小编对于湘菜香菜炒牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜香菜炒牛肉的3点解答对大家有用。