大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 生粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜 生粉的解答，让我们一起看看吧。
粤菜的芡分几种？
芡一般分两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。
粤菜咖喱酱里面石栗粉是什么粉？
玉米粉
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栗粉属于玉米淀粉，淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的***、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。
石栗（学名：Aleurites moluccana (L.) Willd）别名：烛果树、油桃、黑桐油树，是双子叶植物纲、大戟目、大戟科、石栗属常绿乔木，可高达20米。树皮暗灰色，浅纵裂至近乎光滑。捍插法或播种法繁殖***产生干性油可以做油漆和绘画用颜料。
石栗粉是由石栗树的果实磨成的粉质。
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粤菜脆皮浆配方？
1、低粉375g、面种75g、生粉75g、马蹄粉60g、盐10g、油160g、清水600g，这个配方靠的是面种起发，但是制作面种要提前一天做；
2、低粉450g、生粉150g、油160g、泡打粉20g、盐6g、清水600g，这个浆随做随用，注意配制的时候不要让粉起筋。
到此，以上就是小编对于粤菜 生粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 生粉的3点解答对大家有用。
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