大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜辣椒炒田鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜辣椒炒田鸡的解答，让我们一起看看吧。
辣子田鸡怎么做？
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
香辣田鸡正宗做法？
做法
1.田雞去脊骨，切去四肢，斬成細件。
2.青瓜切去兩端，於切口磨出潺，再切開一半，去籽，清洗切片，加入調味料醃青瓜。
3.用濕生粉拌一拌田雞，鑊內下油，爆香田雞後盛起。
4.將田雞放入上湯煮約一分鐘後盛起。
食材清单
田鸡 5斤 、 干辣椒 、 花椒 、 香叶 、 草果 、 糖 、 料酒 、 味精 、 鸡精 、 生抽 、 蒜头 、 蚝油
步骤1
步骤2
步骤3
干辣椒需要泡一会水，以防在道边过程中会变黑
步骤4
食材清单
青线椒两个 葱 适量 姜 少许 田鸡 三只 红线椒六个 大蒜 六瓣 盐适量 生抽两汤匙 十三香少许 山茶油 适量 胡椒粉 少许 料酒 少许
烹饪步骤
2将青线椒，红线椒，葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用。
3开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色。
4炒好的田鸡盛出来。
5锅中重新放油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
6放入生抽，红椒，十三香，胡椒粉将其炒香。
7锅中添少许水，水开后放入田鸡，盐，将田鸡炒入味。
材料
主料：田鸡200克，
调料：盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克
做法
1.田鸡去头，手脚趾，内脏，剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。
3.热锅倒多一点油，放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。
4.辣椒和八角爆一两分钟后，倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟
5.倒入田鸡，不断翻炒，盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时，田鸡会有汁，所以不用另外
6.两分钟后打开盖，放入芹菜，加点老抽上色，放一点鸡精，翻炒，盖上盖子再焖一两分钟（这主要是看田鸡的大小了，这次买的田鸡太大了，而且多，所以焖多两分钟，确保熟透。分量少的不用焖那么久）最后倒入香葱和香菜。
炒田鸡的做法王刚？
做法：
1、蒜片，青椒切段备用，
2、锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，
3、倒入蒜片，煸炒均匀，
4、倒入田鸡，煸炒至变色，
5、加入料酒，生抽，翻炒均匀，
6、倒入青椒，翻炒均匀，
7、加入盐，葱段，翻炒均匀。
田鸡、蒜头、姜、小米辣。
1、田鸡用蚝油少许、生抽少许、淀粉少许、酒和胡椒粉少许腌10分钟。
2、腌制期间可以剥蒜、切姜、辣椒。
3、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍***色，立即捞出备用。
4、锅中留底油爆香蒜、姜和椒。
5、放入炸好的田鸡翻炒均匀，再放少许生抽、酒爆一下即可出锅。
到此，以上就是小编对于湘菜辣椒炒田鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜辣椒炒田鸡的3点解答对大家有用。
