大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 痛风的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜 痛风的解答，让我们一起看看吧。
为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤？煲汤如何避免嘌呤含量变高？
老火靓汤是使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。但是猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经长时间水煮后，会释放嘌呤碱、肌肽和氨基酸等物质。
嘌呤是有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。痛风会引起一系列的并发症，如动脉硬化、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、致命性的心律紊乱等，后果非常严重。
那么煲汤如何避免嘌呤含量变高呢？我建议大家用高压锅来煲汤。这样既可以缩短煲煮的时间，又可以保证汤的浓郁的味道，还能避免嘌呤含量变高，何乐而不为呢！
谢谢您的邀请！如果汤中嘌呤过高，就不能喝，否则会导致痛风，得不偿失，那么我们就通过以下三种方式加以改善:1、改变食材，在人们的印象中，西红柿只能拿做酱，或炒菜做汤的点缀，其实，西红柿用来煲汤是很不错的，首先买两只大螃蟹或几条中大的海鱼，洗净，螃蟹一分为二，放花生油下盐把螃蟹和鱼炒一下，这样没有腥味汤也好喝，水开后把食材放入煲中，小火煲半个小时放点盐就行，汤酸香开胃，非常好喝。2、排骨筒骨猪脚煲汤前，先洗净淖一下水，水开后放食材小火煲一个小时即可，不要煲2一3个钟，那样汤中嘌呤含量就高。3、煲鸡汤的时候，最多一个小时，煲好后用汤勺去掉上面那一层油，不仅汤更清爽，也可消掉一些嘌呤，更有甚者直接不要鸡皮，因为鸡皮嘌呤高，这样煲的汤也很好喝，没那么油腻。物竞天择，适者生存，每顿饭前喝点汤开胃又润肠，是养生的好方法，这一点要象广东人学习，因为天天要煲汤，它的骨头都要比内地贵一些，哈哈，这就是爱喝汤的代价，不过挺值的。谁都向往有人陪你立黄昏，问你粥可温，这是现代版的卓文君和司马相如，但愿人生少一点悲欢离合，多一点终成眷属。
老靓汤里面可能夹杂着动物内脏或海鲜产品制作而成。所以老靓汤里面的嘌呤含量很高，最好不要常时间食用。偶而吃一点没事。在没有患痛风的情况下。偶而吃一点老靓汤，应该没有什么问题啊！
嘌呤分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤。说的直白一点就是我们平时吃的食物中基本都含有嘌呤，嘌呤的形成原因一个是人本身的新陈代谢产生，另一个是从食物摄取中引起的。
有很多人不知道嘌呤是什么，我们首先普及一下嘌呤和它的危害，通俗的说嘌呤是一种有机化合物，对身体的危害不大。但是嘌呤一旦氧化形成尿酸，使人体尿酸含量超标，就容易导致痛风。
俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”喝汤成为饮食的一种习惯，很多人都喜欢在吃完饭之后喝一口汤，有些人说如果吃饭的时候不喝汤就是一种遗憾，尤其是有一些老火汤特别的美味，一般的肉类煲汤还有火锅含有嘌呤比较多，大家都知道粤菜中的老火靓汤口味鲜美，深受人们的喜爱，多见的有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹......据专家表示其中的嘌呤都来源于肉，是肉经过加热之后转化而来的。老火靓汤就是以肉为主的汤食，这就是老火靓汤中含有嘌呤较多的原因。当然大家也不要纠结要不要放弃喝汤，对于正常人来说，喝肉汤是没有问题的，但如果是痛风病患者就不行了。
我们煲汤的时候如
何避免嘌呤变高呢？
①我们可以更换厨具来做，比如用高压锅来煲汤，高压锅温度高，杀灭微生物的效果好，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小。
②用低嘌呤食物煲汤，建议大家多食蔬菜，大部分的蔬菜、蛋、菇和动物血的嘌呤含量比较低。
③再给肉类煲汤前，先“出水”就是清水煮一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
④可以缩短煲汤的时间，这样虽然可以减少嘌呤，但是影响美味，不太建议这样做。
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老火靓汤一般用肉类、海鲜、内脏煲成的，又经过长时间熬制，要煲两小时以上或更久，嘌呤自然会溶解到汤中，使其含有的嘌呤物质很高.
堡汤减少海鲜内脏豆制品，如肉类可以选用开水煮一下，再放入！䢖议用野生植物成低嘌呤食物堡！
为什么广东粤菜这么出名？
谢谢邀请，作为广东人，我很自豪，因为粤菜，包括广府，客家，潮汕菜遍布海内外，因为广东人华侨华人走通全世界，将美食也带到每个角落，无论是你走到哪个国家都有广东粤菜，客家和潮汕美食早就在东南亚享有盛名
谢邀！
粤菜作为中国四大菜系之一，他之所以这么出名，小编认为这与其菜系组成，食用对象，以及它的发展有关！
粤菜就是广东菜，它是中国传统四大菜系、八大菜系之一，起源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜的发展历史相当悠久，它的起源可以追溯至今2000多年前，也就是在汉初的时候，粤菜便已经开始产生。由于广东的物产特别丰富，唾手可得，烹可食之，所以中原的移民到来之前，岭南先民就已经创造了独具特色的饮食风格。慢慢的随着历史的变迁和朝代的更替，中原地区的移民不断南迁。由此在广州地区汇聚了来自不同地方的移民。也正是由于这个原因才导致了粤菜如此出名！
述史鸟的回答就暂时到此，朋友们！
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广东旧时传统下来的饮食文化，广东人什么都吃，吃尽广东，敢于创新。改革开放以来，引进香港，台湾，法国各界大厨指导引荐。广东厨师吸取国外美***华。广东全世界各厨名人聚集在广东。敢于创先领先。
俗话说：食在广州，厨在凤城，味在潮汕。广东的美食是历史的流传下来，在中间又经过了无数代人的斟酌再改造再推出，才形成了今天广东粤菜的形形***。由于广州的包容性，所以在广州又有许许多多的美食，多多少少的沾染上了粤味，更为贴合老广州的味道。从拉肠到煲仔饭到炖汤到云吞面。。。这些都经过了无数代人的改良，才有今天这么出名的粤菜。感谢前人的付出，后人才得以乘凉，感恩。
广东粤菜与我国其它菜系绝然不同，是因为粤菜除了有鲜明饮食文化个性和特色外，还有通过饮食刻意追求人生状态的很有吸引力的饮食文化核心主张：生猛的概念。
广东的粤菜是追求食材原料的新鲜、生猛，越生猛越好，越生猛越有用。并且追求原汁原味为上。粤菜有总体的饮食逻缉体系：吃了生猛的东西，整个人也会更生猛。包括广东人喜欢的老火靓汤，也都是在加上众多好的滋补药材的基础上，以最新鲜生猛的食材为主料，充分熬出其精华，让人吃了更补身体，整个人更龙精虎猛。且这个饮食逻缉体系很有扩展性，形成广东人什么都敢吃的鲜明个性，使得粤菜的入菜谱的取材非常广。
川菜的麻辣，湘菜的香辣，浙菜的甘纯，徽菜的醇厚，都有独特的风味和鲜明的特色。但是，这些菜系没有形成更深一步的独特风味的饮食逻辑体系。
广东粤菜相当多的菜式都是用最简单的白灼、水煮、清蒸方法来做，更讲火候的精准把握。老火靓汤则以更长的时间来强调老火慢炖的细腻口感。
此外，广东粤菜这么有名，还得益于广东人敢于闯荡，敢于吃苦，广东人很早就散布到世界各地，将粤菜和粤语文化传播到世界各地。
腐竹炒排骨？
腐竹有很多种做法，每个地方都有各自做豆腐的独家手法，而在广东菜里面，腐竹主要就是做成客家腐竹炒排骨。广东腐竹炒排骨，是广东菜里比较有名的一[_a***_]了，腐竹炒排骨的食材听名字就知道主要是用的豆腐来做，所以食材是非常简单的，但是做法上却有一定的技巧。
腐竹以豆腐为竹皮先入冷水浸软散，放水入锅一齐下排骨，放油姜\葱、蒜一起煎妙致呈金***的，光看起来就非常的有食欲，更别说吃起来有多美味了。
到此，以上就是小编对于粤菜 痛风的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 痛风的3点解答对大家有用。
