大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于株洲粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍株洲粤菜的解答，让我们一起看看吧。
微博上看到关注的小姐姐说徐记海鲜吃不起，难道徐记海鲜很贵吗？
不是很贵，现在下馆子两个人200左右是正常的。去徐记海鲜吃饭看你吃的量，人均140~180左右，徐记海鲜有湘菜、粤菜、海鲜，湘菜价格就是正常餐馆的价格，海鲜在海鲜行业里可以说是实惠价了，因为自己去买海鲜原材料跟普通蔬菜的价格也不一样的。
徐记海鲜改名了吗？
徐记海鲜没有改名
徐记海鲜是湖南徐记酒店管理有限公司旗下品牌，成立于1999年，徐记海鲜是一家以经营特色海鲜为主，涵盖经典湘菜、粤菜的中高档酒楼，创始人徐国华。
徐记海鲜在长沙、西安、株洲、武汉、上海、深圳等城市有直营连锁餐厅超50多家门店。
中国哪里的猪头肉出名？
大家好，我是猴子，很高兴回答这个问题
猪头肉是很受欢迎的一道菜，看似肥腻，其实肥瘦相间，并且含有丰富的蛋白质，胶原蛋白，维生素等，是众多朋友喜欢的一道菜，有人喜欢五香的，有人喜欢麻辣的，口味不一。但是在全国这么多地方的猪头肉当中，最出名的是山西省的长子县的白猪头肉。
其为啥出名原因有一下几点
第一、历史的见证
长子县属于现在山西长治，相传是上古时期尧的长子丹朱的封地，故因此得名。长子县猪头肉最正宗的当属焦家猪头肉，焦家猪头肉的历史可以追溯至清朝末年。北方很多地区都流行吃猪头肉，但长子猪头肉却最为特色鲜明，有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的说法。
第二，销售数据
据粗略统计，长子县猪头肉店一天平均消耗掉十几吨猪头。按照每个猪头13公斤计算，一天就是1000头猪，一年就是30多万头猪，有力地带动当地及周边地区养殖产业的发展。
以上是我浅薄的观点
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猪头肉，因为它价格便宜，深受广大消费者的喜欢。
在我们洛阳市的每一家卤肉店，都是各有特色，比较有名的是横水卤肉、蔡店卤肉、张波卤肉等！
卤肉，又称之为“卤菜”，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤猪头肉，是卤肉的其中一种，因价格低廉，深受广大消费者喜欢。
第一次知道卤肉是30多年前，那时俺爸和厂里的同事喝酒，每次都要骑自行车跑6公里外的八号菜市场买菜。八号菜市场是我们洛阳市比较早的菜市场之一，因在几个大厂矿中间，所以很多厂矿的工人下班后都爱去那里买菜买卤肉。
记得那些年俺爸和同事们喝酒，每次都要买卤猪头肉，那时我觉得猪头肉太肥，我总是夹几小块猪头肉的瘦肉吃。还记得那时我一个叔，一个人一顿能吃一斤卤猪头肉，配着喝一斤白酒。
2000年我参加工作后，菜市场的卤猪头肉5块钱一斤，我和老段买一斤猪头肉、1元烧饼（四个）、1元水煮花生、一瓶3元的巷子白酒，共计10元钱，我们俩能喝一顿酒。对了，那时我的月工资才300元，这一顿酒相当于我一天的工资。
记得2014年李哥开饭店时，早上李哥去进当天所需要的食材原料，有一次买了半个生猪头（17元），回来后厨师调了点卤汤，将猪头肉卤熟了，本来打算是我们自己吃，但中午上顾客后看到新出锅的猪头肉问怎么卖？厨师说20元一份，一份有半斤多肉。最后那半个猪头共切了三盘，卖了二份，我们吃了一份，看到有人喜欢吃卤猪头肉后，之后每天我们都卤一个猪头，能出七、八份，每天都能卖完。
这些年，随着体重的增加，对饮食的控制，吃猪头肉的次数明显减少了，但时不时还会买一些吃！
在我们洛阳市的每一个菜市场，都有卖卤猪头肉的影子，工薪阶层和进城务工的人员是主要消费群体，因为猪头肉不但好吃，最主要的是价格低廉。
四十年前，一个卖猪头肉的小店面，用盈余的20万资金，盖起了一座楼，临街的两层为营业店面，后面的是四层高的单元房，24套房子。这就是，河南省新乡市的罗锅居，以卖猪头肉起家，以卖猪头肉而闻名的罗锅居。地址在新乡市解放路中段，平原公园南侧的罗锅居。
1944年，在新乡新荣街，有个人开设了一个卤肉店，以猪头肉为主，他制出的卤肉选料讲究，色泽鲜艳，味道鲜美。但店铺没有字号，只知道业主叫熊明月，驼背弯腰的，是一个罗锅。于是，老百姓就根据他的身体特点，给他制作的猪头肉起了一个外号：罗锅肉。
因熊家做肉的技术是祖传，到熊春如这一代已经是第四代传人了，有100多年的卤制经验。1982年3月，罗锅肉被评为河南省优质食品，同年，正式命名为：新乡市罗锅肉店。1993年被认定为中华老字号。
罗锅肉的制作方法为：选用65公斤左右的健康肥猪，宰后晾放20小时（根据季节变化灵活掌握）；取带皮肉20公斤，将肉洗净切成长12厘米、宽10厘米的长方形块状，放入80摄氏度的热水中汆一遍，捞出刮净，冲洗干净后放入锅中，盛入老汤（经过沉淀清理过的），埋住肉即可；加佐料、花椒30克、八角60克、桂皮50克、丁香50克、草果20克、玉果20克、良姜40克、枇卜20克；先用武火（大火）开锅后改用文火（小火），中间翻肉2次，煮3小时出锅。出锅后分开摆在案上晾凉，以保持成形不变样。
罗锅肉的特点是：肉质酱红，色泽鲜艳，味道鲜美，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。
现在的卤肉产品，在原来十几种的基础上，又发展为20多种，成为罗锅系列酱肉。
到此，以上就是小编对于株洲粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于株洲粤菜的3点解答对大家有用。
