大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜油渣汤的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜油渣汤的解答,让我们一起看看吧。
油渣白菜汤的做法?
3、砂锅中水烧开,放入三大勺的油渣,大火开锅后加入小半勺白酒、几粒花椒、几片姜片。
4、煮至10分钟左右,等油渣炖出香味加入大***和一小勺盐。
5、大火煮开,中火慢煮。
油渣鸭血汤的做法?
想要做油渣鸭血汤就必须要有鸭油渣,先弄一斤鸭板油,切成小块后放入锅中炸 ,鸭板油渣残油渣子之后,把鸭油渣捞出来 ,在锅里放入鸭血再放入油渣汤,倒入盐 葱姜蒜 猪十分钟就好了
辅料: 姜(适量), 葱(适量), 盐(少许), 鸡精(少许), 淀粉(适量)
步骤:
1. 把猪板油洗干净并沥干,切成小块,与姜片一起倒进热锅子里用铲子压炸,等猪油渣变成金***,把猪油炸尽并倒出,将猪油渣放到一边沥干油
2. 鸭血冲洗干净与豆腐一起切小方块
3. 汤锅内加水烧开后,将上述3样材料放入汤锅内,煮开
4. 淀粉加凉水调开成糊状后倒入锅内,勾薄芡
1、准备好鸭血,粉丝,油果子,葱,姜,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
2、步骤:烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
3、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
猪油渣烧豆腐是什么意思?
猪油渣烧豆腐是一道中国传统的菜肴,通常由豆腐和猪油渣组成。猪油渣是一种用猪油炸制而成的废弃油料,通常具有浓郁的油脂口感。
烹饪过程中,将豆腐切成小块,加入热水中焯水,去除豆腐表面的豆腥味。然后,将猪油渣切成小块,加入锅中煸炒,等待猪油渣融化后,加入葱姜蒜爆香,再加入豆腐块,继续煸炒至豆腐和猪油渣充分混合。最后,加入盐、糖、鸡精等调料,继续煸炒至豆腐上色,即可出锅。
猪油渣烧豆腐是一道口感丰富、味道浓郁的传统菜肴,主要流行于中国南方的一些地区。
烧开(由于没有猪油渣,只能用现有的隔夜的熬出油的肥三层肉渣代替,忘记把油渣和油分开了,只好将就。家里没有砂锅,只能用不锈钢汤锅代替)。
2、转小火烧5-10分钟。
3、加入切小块的老豆腐,烧5-10分钟。
4、最后放入上海青,烧几分钟。
5、加入适量盐。
6、猪油渣烧豆腐,有菜,有肉,有汤,就做好了。
酸菜猪大肠汤的正宗做法?
食材清单
肥肠 400g 、 野山椒 适量 、 泡青菜 适量 、 莴笋 1小根切丝 、 银丝粉 1小卷 、 姜葱蒜花椒 适量 、 八角山奈桂皮 适量 、 干海椒 适量
烹饪步骤
步骤1
清洗肥肠,加盐加醋,用手揉搓,用水冲干净。
步骤2
肥肠放高压锅,加料酒、姜、葱段、花椒1把、八角4个、山奈3个、桂皮1大块、一小勺盐,给大肠增香去味,加盖上气后压25分钟(我买的是市场上那种煮过的,如果是全生肥肠压30分钟)。
步骤3
到此,以上就是小编对于川菜油渣汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜油渣汤的4点解答对大家有用。