大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 经典的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜 经典的解答，让我们一起看看吧。
粤菜十大经典名菜？
一、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，配上姜葱酱汁来食，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。👍
是广东传统名菜之一，其特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有"一鸽胜九鸡"的说法。红烧乳鸽外酥里嫩，皮脆肉滑，连骨头都十足入味，吃了令人回味无穷。👍
脆皮烧鹅是广东一道经典的的传统名菜，是以整鹅去翅和头烤制而成。脆皮烧鹅其皮、肉、骨连而不脱，肥而不腻的特点，皮脆肉嫩，味香可口闻名。👍
四、烧乳猪
烧乳猪是广东最著名的特色菜，并且是"满汉全席"中菜肴之一，清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜。烤乳猪也是许多广东人用来清明祭祖的祭品之一。👍
广州文昌鸡是广东广州市的一道特色名菜。此菜造型美观，茨汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。👍
1、广式烧乳猪 2、白切鸡 3、脆皮烧鹅 4、八宝冬瓜盅 5、上汤焗龙虾 6、清蒸海河鲜 7、红烧乳鸽 8、香滑鱼球 9、糖醋咕噜肉 10、老火靓汤
正宗香港粤菜十大名菜？
以下香港粤菜十大名菜。
1. 云吞面
云吞面大家应该都比较熟悉，在香港的很多***剧当中，经常能够听到云吞面这个名字。使用煮熟的馄饨和蛋面搭配在一起，加上热腾腾的汤，口感非常好，香港人几乎没有不爱吃的。
2. 酱焗龙虾
你认为哪一道粤菜最为经典？为什么？
首先我们得知道什么叫粤菜，粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜是由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，在世界各地粤菜与法国大餐齐名的，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主
但要说粤菜什么最经典的话，那么我最有发言权，因为我经常吃，我相信你们也吃过
炒河粉：这个名字是不是一听到就能想到它的样子呢，是的，这道菜是广东最普遍，越是普遍的菜越经典你们说不是吗？
而且2010年，广州的炒河粉还被美国《洛杉矶时报》网站评为年度十大美食的冠军。
你们说炒河粉不能代表粤菜经典吗？
明炉烤乳猪，又名烧乳猪。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。此菜式用乳猪烤制而成。成菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜。现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜，深受中外顾客欢迎。每逢清明时节，必是烤乳猪的畅销季节。
粤菜三特点
粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。
粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。 食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
我个人最喜欢的吃的粤菜是白灼虾 ，不仅仅好吃而且营养价值非常高
1.肉质松软，易消化虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.很好的保护心血管系统
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.通乳作用较强
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
哪一道粤菜最为经典？这个问题不好回答，这要依据各人的口味而定，有些人觉得粤菜太过清淡，不怎么喜欢吃粤菜，那就根本谈不上哪道粤菜经典。
白切鸡
但我个人觉得其实粤菜确实有很多好吃的，比如说“白切鸡”、“客家盐焗鸡”、“客家清炖鸡”、“蒜香排骨”等等这些都是很好吃的粤菜。但要说到最经典的粤菜的话应该非“白切鸡”莫属。
客家盐焗鸡
在广东有一句话叫“无鸡不成宴”。不论是接待亲朋好友还是逢年过节，甚至是出远门前餐桌上都必须要“鸡”。而且在广东大部份地区基本上都是以白切鸡为主，
一道正宗的白切鸡其做法看似简单但其是是非常有讲究。白切鸡的选材一般是土鸡，烹煮时不加调味白煮而成，随吃随斩，因此也叫白斩鸡。成菜后的白切鸡色泽微黄，皮爽肉滑，清淡鲜美。在广东的很多餐厅都会有白切鸡这道菜。
蒜香排骨
谢谢邀请！
粤菜作为八大菜系之一，名菜者众，然论经典惟有--白切鸡也！
粤人有语云，无鸡不成宴！无论祭祀、无论大小宴会，白切鸡必不可少，它菜难撼其位。
白切鸡用料严格，每鸡必以农家稻米饲养走地为佳，俗称走地鸡。
白切鸡做法讲究。以适温'碌'，水温高皮烂内不熟，水温低内外难熟，其中还需以冰水镇皮…对厨师功夫考究。
白切鸡对刀功亦为考验，斩好的鸡以皮连骨肉，斩件后鸡如整鸡，上桌摆放***头对长者、尊者。
上述之论，经典惟白切鸡，它菜难望其项背也！
到此，以上就是小编对于粤菜 经典的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 经典的3点解答对大家有用。
