大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜田螺肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜田螺肉的解答，让我们一起看看吧。
嗦螺是什么意思？
嗦螺，又称“吱吱螺”、“吱溜螺”，是流行于湖南、湖北、江西、浙江等地区的一道风味小吃，以湖南的嗦螺最为地道，被称为“湘菜第一美食”。
嗦螺，顾名思义，是指嗦着吃的田螺。与一般的田螺不同，嗦螺经过独特的烹制过程，田螺肉变得非常入味，与特制的辣椒、蒜末、豆豉等调料混合在一起，口感醇厚，香辣可口。在食用时，人们用嘴将田螺肉嗦出来，因此得名“嗦螺”。
嗦螺是一道家常菜，也是许多地方夜市上的必备小吃。由于其独特的口感和风味，嗦螺已经成为了湖南菜中的代表之一，深受广大食客的喜爱。
辣炒田螺怎样做好吃？
田螺吃的方法有两种，一种是炒，一种是煮，煮的汤比较多吸起来有味道一点
每次没事就去池塘边捡一些田螺回来吃
那么捡回来的田螺怎么做呢，小编在这里解答一下我做的方法
首先把田螺的***部分用老虎钳剪掉放在桶里用清水泡两天两夜，一天换3次水，让田螺里面的污泥都出来
泡的可以了就拿出来开始炒了，首先把田螺放锅里炒五分钟，再加切好的辣椒🌶️入盐，生姜，大蒜，桂皮，八角，一起炒五分钟，再放入半瓢水，水要把田螺都盖着了，煮10分钟这样子让汤汁都进入田螺入味一点，炒辣田螺就这样做好了，希望能给您带来帮助谢谢！
炒田螺
食材：田螺，干辣椒，姜，蒜，豆瓣酱，紫苏，桂皮，八角，小茴香，盐，味精，料酒，白糖，酱油，醋，花椒油，熟芝麻，葱，芹菜
做法：
2:锅中加水下入田螺焯水捞起，去头部包壳
3:锅里加油烧至五成热，下干辣椒炒至一会，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣酱、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香
4:在下入田螺翻炒后，再加水，盐，味精、料酒、白糖、酱油，醋
6:出锅前淋上花椒油，撒上熟芝麻、葱花即可。
食材：田螺、油、辣椒酱、姜、蒜、蒜苗、花椒、芹菜、干辣椒、味精、盐、白糖
谢谢邀请！
炒田螺是流行于南方的一道下酒的标配菜。
因为在南方有水塘的地方就有田螺，怎么炒好吃呢？我来分享一下。
首先在购买田螺时要选新鲜的无腥臭气味的田螺，买回来以后在清水里面撒点盐泡起来，以便于田螺吐泥沙，最好在24小时后再加工炒制。
炒田螺之前先要用老虎钳剪去田螺壳尾巴，目的有三个，一是为了入味，如果不剪破尾部，怎么煮都不入味。二是方便吃田螺时吸出螺肉。三是田螺的肠肚内脏都在尾部，剪了尾部就是相当于剪了不干净的地方，这样吃起来更加卫生可口。剪好的田螺淘洗干净后待用。
炒锅开火放油，油轻微冒烟时放入切好的姜片、葱白、蒜粒、郫县豆瓣酱，青、红朝天椒爆出香味，倒入洗好的田螺翻炒几下，倒入开水淹过田螺。再来点料酒，如果没有料酒可用啤酒代替。放入一小勺生抽，一克冰糖，十几粒花椒后翻炒几下，盖上锅盖小火烧五分钟后放点盐，鸡精，胡椒粉，撒入葱花大火翻炒几下即可出锅。
最后总结一下:
要保证买来的田螺是新鲜的，并且要把每个田螺剪去尾部，姜葱蒜要多放一点爆炒出香味。
这样才能炒出香辣可口的田螺。
大家好，我是跟你分享美食的小尹，很高兴回答你的这个问题，辣炒田螺要做好吃，最主要是两点一个是田螺吐沙要干净，第二就是入味这样更好吃，咱们看一下怎么操作吧！
辣炒田螺需要的原料：田螺、葱、姜、蒜、花椒，大料、干辣椒、香叶、豆瓣酱、火锅底料、啤酒、料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、食用油。
1把田螺放到水里放入盐，食用油搅拌均匀让田螺把沙子吐干净最好半天左右，洗干净备用。
2把吐干净沙子的田螺用钳子把尾部绞开，（这样更容易入味）锅中坐水把田螺焯一下水。
3锅中放入底油加入葱姜蒜炒香加入干辣椒，花椒，大料，香味爆香，加入豆瓣酱，火锅底料炒香然后加入田螺，生抽，料酒，啤酒，老抽调色，少加一些水没过田螺就可以了，开锅之后加入盐，味精，鸡粉调味，（盐不要太多因为本身豆瓣酱，生抽，都是有味的）大火爆炒十分钟，出锅用汤汁泡着就可以了，这样更容易入味！
夏天到了，也是各种夜市烧烤最火爆的时候，咱们学会了这种方法，就可以在家里自己制作这样的美食了，还是希望大家做好个人防护，没有特殊情况不要聚集，可以跟朋友或者家人在家里小聚一下，减少风险！
我是乡村小厨小尹希望我的回答能够帮助到你，如果你有不同的做法也可以分享一下呦，关注我，有更多的美食做法跟大家分享！
到此，以上就是小编对于湘菜田螺肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜田螺肉的2点解答对大家有用。
