大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜咸鱼蒸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜咸鱼蒸的解答，让我们一起看看吧。
广式蒸咸鱼的正宗做法？
1.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。 2.把葱姜切碎备用。 3.将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒，将其拌匀。
放入蒸锅中热水蒸30分钟
蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌
材料:
咸鱼6条、葱适量、姜适量、花椒适量、青椒一个、料酒适量、油适量
做法步骤:
步骤1、咸鱼用清水洗净，葱切丝、姜切丝备用
步骤2、辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，切记不要把咸鱼切断
步骤3、在每条咸鱼肚中放入葱丝和姜丝
食材
咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适
做法步骤
3、蒜切片，姜切丝。
4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。
1、主料：咸鱼干2根、葱3克、白糖2茶勺、料酒1茶勺、玉米油2茶勺、姜3克、蒜2瓣、醋1茶勺、花椒粉适量。
2、咸鱼干用水泡2小时，洗净。
3、剁成小块，再次洗净。
4、放入水中煮5分钟，去除咸味。
5、将切丝，葱切丝，蒜切片。
港式蒸咸鱼做法？
咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份2将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块3将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气4起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香5接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒6接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
7放入一茶匙白糖8同时放入少许鸡精9最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以10最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
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咸鱼从冷藏室取出来室温解冻,然后洗净。什么种类的咸鱼都可以。
2.
切下一半,再切成小方块。我个人喜欢切块,如果你喜欢切成长的歪的都可以,只要开心。
3.
4.
把萝卜切成小方块,放在蒸碗的最底层。如果有腌制的萝卜味道更加。
1、主料：咸鱼干2根、葱3克、白糖2茶勺、料酒1茶勺、玉米油2茶勺、姜3克、蒜2瓣、醋1茶勺、花椒粉适量。
2、咸鱼干用水泡2小时，洗净。
3、剁成小块，再次洗净。
4、放入水中煮5分钟，去除咸味。
5、将切丝，葱切丝，蒜切片。
调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。
做法
1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。
2、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。
3、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。
港式咸鱼蒸五花肉做法？
食材准备：五花肉1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。
做法：
第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。
第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。
到此，以上就是小编对于粤菜咸鱼蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜咸鱼蒸的3点解答对大家有用。
