大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜家常小炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜家常小炒菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜万能炒菜汁的调配？
湘菜万能炒菜汁是一种口感鲜美、调味能力强的调料，可以用来调配各种中式菜肴。下面是一份简单的湘菜万能炒菜汁配方：
材料：
- 辣椒段10克
- 蒜末30克
- 姜末10克
- 料酒2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 醋1汤匙
丝瓜炒肉湘菜的做法？
丝瓜炒肉的做法步骤
步骤 2：热锅放油，放蒜头爆炒，放肉片下去边几下在放丝瓜，中大火炒，觉得锅没水，放一点点水下去一起炒，但不能多，因为丝瓜炒着炒着会出水的，大概炒七八分钟那样，放盐放葱段翻炒入味即可出锅。
做法步骤：
第1步、我们这的丝瓜专指这种。
第2步、丝瓜去皮，切片，姜蒜备好。
第3步、瘦肉切片。这次的肉很好，瘦中走白。
第4步、瘦肉加少许淀粉生抽抓匀。习惯了，现在的肉不比从前，不处理很难吃，即使这次肉很好也还是保险起见。
第1步、准备的食材。
第3步、热油，炒猪肉。
第4步、炒至八成熟即可铲起来备用。
第5步、另起锅，炒丝瓜。
第6步、放少许清水，炒出丝瓜多余水分，加少许食盐。
第7步、倒入猪肉、辣椒一起翻炒。
第9步、成品。
主料：丝瓜1条，猪肉(瘦)100克
辅料：姜1块，蒜2瓣，盐3克，油适量，糖1克，蚝油3克，生粉2克，生抽4克，葱1根
做法：
1.丝瓜去皮，切开4边斜刀切厚块，瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味，姜蒜拍碎，葱切段
2.热油锅煽香蒜葱
首先将丝瓜削皮，在将石花切成滚刀块，将肉切成薄片，放入碗中加一点盐、生抽、淀粉，用手抓拌均匀，炒锅热油，然后将瘦肉炒变色，将瘦肉取出以后，锅中留底油放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒均匀，加入一些盐调味，然后倒入炒好的肉片，翻炒均匀后就可以出锅了，丝瓜炒肉制作完成。
湘菜腊排骨怎样烧菜？
腊排骨炖湖藕原料主料：腊排骨250克。配料；湖藕1000克。
调料：猪油10克，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许，姜块15克，葱结25克。
制法：
1.将腊排骨斩块，湖藕洗净，切滚刀块，氽水（放食用碱），沥出，待用。
2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。特点：排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。营养成份：蛋白质79克脂肪36克糖类202.5克热能1450千卡说明：此菜营养丰富，常食对病后体质虚弱，消化不良者有益。
用料 ：腊排骨100g，姜1小块，豆豉1勺，辣椒粉1勺
做法 ：
腊排骨斩小块泡水2小时以上，捞出入沸水焯水5分钟，起锅摆蒸
切姜丝，并豆豉、辣椒粉铺盖，蒸锅上气后，上锅蒸30分钟
步骤：1、腊排骨用热水洗干净，砍成小段，老姜拍碎。
2、萝卜切块。
3、腊排骨凉水焯水（能降低烟熏味），水开捞去浮沫，然后捞出控水。
4、锅里加少许油，下入排骨煸炒，炒香之后锅边淋入少许料酒。
到此，以上就是小编对于湘菜家常小炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜家常小炒菜的3点解答对大家有用。
