羊骨头做法湘菜视频（羊骨头怎么做菜）

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本文目录一览：

羊骨头做法：主料：羊骨头500克。辅料：胡萝卜适量、白萝卜适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许。做法：冷水寖泡1小时去血水。将羊骨冷水下锅煮开去浮沫，加入葱姜大料，花椒。煮至1小时左右。

买回来的羊骨头放入一个小盆子里，然后加入清水冲洗干净，接着盆子中再加入适量的清水，并加一些料酒，浸泡一个小时。

（图片来源网络，侵删）

羊棒骨洗净，凉水下锅，放两片姜，两段葱段，一小勺料酒，煮沸撇血沫。

羊肉要先用冷水泡一下，血水泡出来以后再用开水烫羊骨头，这样会处理的很干净也好吃。不用压力锅的话，羊骨炖的时间就要长一些，怎么也要一个小时以上。

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

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先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

步骤一：生姜切片，大葱切段。步骤二：羊骨头洗干净。步骤三：羊骨头到开水里面捞一下。步骤四：骨头捞出来。

步骤一：羊骨下热水锅里煮，煮出血沫。步骤二：洗干净重煮。步骤三：盛出再次煮出的血沫。步骤四：放入生姜和花椒。步骤五：放入橙子皮，然后大火煮至汤色开始变白。步骤六：加满水，盖上盖子转中小火慢熬。

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羊骨头汤的做法一主料：羊骨头，胡萝卜，香菇。辅料：葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。做法：羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。

羊头洗净，先用冷水浸泡两三个小时，中间换两三次的水，这是汤不腥的原因。把羊头入锅用冷水慢慢加热焯去血水。步骤二锅里加入冷水，生姜，羊头，大火烧开，熬一个小时左右。

步骤一：羊大骨斩块用清水浸泡。步骤二：煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫离火将大骨捞出。步骤三：煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中。步骤四：煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮。步骤五：萝卜用清水洗净。

羊下水汤，是羊骨汤熬制，羊骨水焯一下，完了热水，正常花椒大料，葱姜蒜，水开了，三个四个小时都行，汤发白色就行。真想简单方便就做出好的老汤，别想着完全自己熬。

主料：羊排骨2000g、羊腿骨1只步骤：步骤一：羊骨下热水锅里煮，煮出血沫。步骤二：洗干净重煮。步骤三：盛出再次煮出的血沫。步骤四：放入生姜和花椒。步骤五：放入橙子皮，然后大火煮至汤色开始变白。

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