大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒肉丁的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜炒肉丁的做法的解答，让我们一起看看吧。
毛豆炒肉怎么做好吃？
感谢邀请，毛豆具有清热解毒，益气等功效。毛豆的营养价值很高，能够加快肠胃蠕动，改善食欲的作用。同时毛豆还能养颜美容，也是很好的减肥食物。毛豆虽好，但不能敞开吃，物极必反的道理大家都懂。
毛豆炒肉属于湖南菜，怎么才能做出可口的毛豆炒肉，我给大家分享一下自己的见解，有喜欢的朋友加我关注，谢谢！
辅料：葱姜蒜、料酒、鸡精、淀粉、干辣椒、盐、食用油、生抽各适量。
做法：
2、把切好的肉放在盆中倒入适量料酒、生抽、淀粉抓捏均匀，腌制10分钟。
3、葱姜蒜洗干净切葱花和姜蒜片。
4、锅中倒水大火烧开，倒入毛豆焯水5分钟。
5、起锅烧油，油七成熟放入腌制好的肉片中火翻炒，炒至肉色表白出锅沥油。
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
我从小到大一直都挺喜欢吃毛豆米的，特别想念家里一种叫“九月寒”的毛豆，我不懂是什么品种，在十月份还在生长的一种毛豆。难得十一***期回去一趟，每天都要我妈炒一盘，不管是清炒配着粥吃还是炒肉配米饭吃，都很好吃。口感比其他的毛豆米更加松软一些，不像有些毛豆米一定要先煮一下或者焖一会，要不然芯里面发硬，口感不好。下面分享一下毛豆米炒肉怎么做好吃！
食材：毛豆米、瘦肉、蒜瓣、红辣椒
步骤一：把猪肉切丝或者切丁放入碗中，加入适量料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制一会。把新鲜的毛豆米简单清新一下，沥干水分。蒜瓣切末，红辣椒切段备用。
步骤二：锅中烧开水，加少许的盐和食用油，然后倒入毛豆煮三分钟左右捞出备用。锅中烧热油，倒入浆好的猪肉滑炒至变色，然后盛出备用。
步骤三：锅底留油，倒入蒜末和辣椒翻炒片刻倒入焯水的毛豆，先加入一半的盐翻炒一会，在然后倒入滑炒过的猪肉，在加入一半的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘出锅。
小贴士：购买毛豆时最好买毛豆荚回家自己剥，如果购买毛豆米一定要观察清楚，不要购买被泡过水的毛豆米，水泡过的毛豆米，口感很差。清洗毛豆米时简单的冲洗一下即可，豆米表层的油皮不用揉掉，老人说油皮很有营养，只是炒出来的菜品不够美观。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
毛豆炒肉可是家常美味，很多人怕做不好，其实只要掌握了要领做起来很简单的，接下来跟大家分享一下做法。
主要食材
毛豆、猪肉
主料：毛豆400g、猪肉200g
辅料：食盐适量、酱油适量、蒜2粒、蚝油适量、花生50g、调和油适量
步骤
3、平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至八成熟出锅备用。
4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。
所需要的食材有：毛豆、肉丝、香菇、尖椒、红椒、蒜瓣。现在很多菜场都有剥好的毛豆，如果你是个上班族没时间剥毛豆可以买这种
1. 首先把毛豆放入沸水中焯水2分钟，然后过凉备用。这样炒出的毛豆更加的清香脆嫩。
2. 尖椒斜刀切段、红辣椒切丝、蒜瓣切瓣
3. 处理好的肉丝放入容器中加入生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟这样再炒肉丝更加的香弹入味
4. 热锅锅中倒入少许植物油，然后放入蒜瓣爆香。爆香后放入肉丝香菇翻炒
5. 炒至肉丝变色后放入毛豆进入撒上所有辣椒进行翻炒
6. 炒至毛豆完全断生后，加入少许生抽、盐以及少许水收汁即可出锅享用
1.首先将剥好的毛豆用清水浸泡半个小时,捞出沥干。其实毛豆挺难剥的,...
2.然后锅中放入适量的食用油,待油温七分热的时候,倒入毛豆炸五分钟,捞出控油,...
3.接着把蒜头切成蒜蓉。如果大家觉得费事,只是把蒜头的表皮去掉也是可以的。
4.然后锅中放入适量的食用油,倒入蒜蓉爆香。
5.接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下。
石蛙的正确食用方法湘菜？
石蛙去皮去内脏，斩去脚爪后剁成大块。大腿骨用刀背敲断，做出的石蛙腿就不会笔直一根。加入适量的盐用手抓均后，腌制10分钟（腌制时石蛙肉有轻微跳动是神经反应，无需多想）。
五花肉切成肉丁备用；摘几片新鲜紫苏叶切成丝备用；姜粒、韭菜花、大蒜子、红椒圈各适量。
锅里去少量的油再倒入五花肉小火煸炒，炒出五花肉的油份。加适量的水转大火煸炒，进一步逼出油份（这样炒出的五花肉肥而不腻）。倒入姜粒、大蒜子、红椒圈，大火煸炒，要炒去辣椒的燥辣，需要加入适量的水一起煸炒。加适量的盐后再加适量的水，将辣椒炒香炒甜。
水气炒干后倒入石蛙，倒一勺二锅头酒在石蛙上面，盖上锅盖大火焖10秒，再将石蛙炒至变色，最后加入适量的老抽翻炒上色。加水平到石蛙，加适量的胡椒粉炒均后大火焖煮8分钟。
8分钟后加入适量的鸡精和蒸鱼豉油，倒入紫苏叶和韭菜花翻炒均匀，再淋入适量生粉水，让汤汁更浓郁。汤汁快收干时关火，美味即成。
石蛙是我国南方山区特有的名贵产品，生活在清澈的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食。石蛙是很常见的可食用动物，据资料记载，石蛙一直都是***宫廷的名贵山珍之一，深受皇室的喜爱。如今，因为石蛙的高营养价值，和养殖业的发展，让它成为人们餐桌上的热门菜肴。
湘菜山椒石蛙的做法如下：
石蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入石蛙肉块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
湖南油焖[_a***_]做法？
主料：茄子350g、红椒1个
辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g
做法：
1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
1首先清洗准备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也可以手撕，或者切成条状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；备用。
2锅烧至5成热，倒入橄榄油，放入肉丁翻炒至变色。
3接着倒入茄子，这个时候比较关键，改中小火，慢慢让茄子吸油，锅铲一边翻动一边压一压茄子，让它充分跟油脂混合。直到变软为止。
4放入1勺白糖，蒜片，继续翻炒
5放1勺的甜面酱，15g酱油，继续翻炒至入味
6切一下大葱备用。放入青椒，略微翻炒一下
7最后关火，立刻撒上大葱花，翻炒片刻，即可出锅装盘。
到此，以上就是小编对于湘菜炒肉丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒肉丁的做法的3点解答对大家有用。
