大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜下午茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜下午茶的解答，让我们一起看看吧。
四川清炖猪蹄的做法？
1· 猪蹄用温水洗净，将水分滤干
3· 葱姜蒜放入猪蹄，放入料酒大概3小勺，酱油4.5小勺，放入盐，味精，拌匀，放置20～30分钟
4· 放置了30分钟左右
5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中，然后将炒锅里倒少量的油，烧开后，放入腌制好的猪蹄炒至变黄，然后下当归黄芪党参橘皮，继续翻炒出香味后，烧的水也差不多开了，
6· 然后将猪蹄铲进电饭煲，加入烧开的水，再放适当的盐，可以先少放，待煮开后尝一下咸淡再加，
7· 然后将剩余的生姜拍碎，一根大葱整的放入，电饭煲选择炖汤，电饭煲和砂锅都水，如果你用一般的锅炖，你就要注意火候和水量，然后就等它慢慢炖，差不多我炖了2个小时，熟透了的熟
9· 待猪蹄软了之后，先倒入萝卜类，煮8..~10分钟，然后放玉米煮5分钟左右、这期间将小葱切小段备用
10· 最后尝一下咸淡，然后起锅，撒上葱段，就可以享用咯
步骤 1
猪蹄切块后反复浸泡出血水
步骤 2
冷水把猪蹄下锅，放姜片和料酒，水开后焯5分钟（浮末撇不撇都行），捞出放凉水里把猪蹄洗干净备用
步骤 3
电压力锅加适量水，放姜片，八角，花椒，少许盐，按炖猪蹄/蹄筋功能操作
步骤 4
食材：猪蹄800克、花生1把、香菇适量，辅料：姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量
原料：猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐。
做法步骤：
第1步、将猪蹄准备好，剁块。
第2步、冷水入锅，中小火烧开，焯水后用温水冲洗浮沫
1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。
3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。
4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可
材料：猪蹄4个
调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。
做法：
1，猪蹄洗刮干净，中间劈开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去血沫腥味。
2，捞出后用凉清水冲洗，同时用刀再把表皮刮一遍，再洗净。
川味猪肝的制作方法是什么？
川味猪肝的几大亮点就是麻辣鲜香嫩。
怎样做猪肝满足这几大特点呢？
第1首先调料要足，炒猪肝必备特别需要酒花椒和辣椒，这样的味道才能掩盖猪肝的腥味。还要有大葱和蒜喵这些调料，让猪肝更有味。
第二点炒猪肝的火要大，只有火足够大，猪肝才能快速的炒熟，快速的出锅。
第三点炒猪肝需要炒熟之后再加一点热油泼在上面。味道会更浓郁。
最后说说简单的操作步骤吧，就是大火把油烧热，放入花椒，辣椒，葱段爆出香味，然后把猪肝快速下锅翻炒。有个说法叫做猪肝下锅18铲，就是说炒猪肝的速度要很快，不然的话容易炒老，就是你要快速的翻炒。加入白酒之后快速出锅，然后泼一些热油在上面。
一份超级美味下饭的猪肝就做好了，赶快给你的家人分享吧。
到此，以上就是小编对于川菜下午茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜下午茶的2点解答对大家有用。
