大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜菠萝咕肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜菠萝咕肉的解答,让我们一起看看吧。
锅包肉、糖醋里脊和菠萝咕咾肉酸甜度的区别在哪里?
南方的菠萝咕噜肉,东北人民引以为豪的锅包肉,和全民美食糖醋里脊,到底有怎样的不同?
全方位认识这三道菜
三道菜一样吗?当然不!但说起区别,是不是又支支吾吾说不清呢?让我们从起源、色调、口感、做法一一讲起。
看起源
菠萝咕噜肉,又名菠萝古老肉。是一道中外有名的粤菜名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为古老肉。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。
南方的小伙伴或许对锅包肉很陌生,但是在东三省,这道菜家喻户晓,而且还有历史渊源呢。
哈尔滨道台府(哈尔滨当时最高级别的衙门)一位姓郑的官厨,为了迎合外国宾客喜欢酸甜的口味,将原本咸鲜的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴。这一改变不仅让外国人十分喜欢,也颇受国内食客的追捧。
锅包肉要用急火快炒,所以起名叫“锅爆肉”。不过外国人发音不准,所以慢慢演变成了 “锅包肉”。
这三道菜最大的区别就是配菜不同,首先是咕咾肉,它有菠萝 青红椒块等配菜,而锅包肉有胡萝卜丝等配菜,而糖醋里脊 只有里脊肉和糖醋汁,口感方面都是酸甜口味,大致差不多,我正好做了个糖醋里脊的教程,顺便分享给你,你可以参考一下:
糖醋味的美食素有健胃消食的好处,而且酸甜可口的,所以广受人们的喜爱,这期的美食教程,天健美食坊准备给大家分享一道,酸甜可口,好吃下饭的糖醋里脊,喜欢的小伙伴们就赶紧围观吧!喜欢美食的小伙伴记得关注我,我每天都会更新不一样的美食教程哒!
首先准备食材:
猪里脊肉 X 500g
鸡蛋 X 1个
葱,姜 X 适量
白糖,淀粉,面粉,番茄酱,生抽,白芝麻,食盐,料酒 X 适量(详细用量请看内文)
感觉糖醋里脊酸甜度比较平衡,口味也比较大,酸甜度非常突出,一般带有番茄酱汁,色泽也非常艳丽,红韵。菠萝古老肉酸甜口味略轻些,色泽也淡些。锅包肉甜度适中,酸度是烹的醋味。颜色有很多种。
一日三餐创意美食,分享一下你的盘中美餐可好?
🥗创意美食之一。
做法:
1、将南瓜洗净,去皮去籽。然后切成薄片,装入盘中上锅蒸15分钟。
2、将盘从锅中拿出来,放一小勺白糖,分次倒入糯米粉,搅拌均匀,用手揉成光滑面团。
3、将面团均匀分成若干份,用手压成面饼,放入红豆沙,团成圆形。
4、然后用刀背在包好的面团上压上米字印。根部放一个秋葵的尖,上锅蒸8分钟。
🥗创意美食之二
准备:牛肉、葱丝,小米辣,姜,蒜,烧烤料料酒精盐,胡椒粉,胡萝卜,绿萝卜生抽,食用油。
做法:
很开心吃货娟遇到这个问题😊
1、一般前一天晚上我会看看冰箱的食材,根据食材写一张第二天的食谱便条贴,贴到厨房的门上;
2、基本会考虑到荤素搭配,再煲一锅靓汤,慢慢饮[呲牙][呲牙]
3、早餐一般是鸡蛋➕牛奶➕主食(面条,粥、自己做的包子、馒头、馄饨、饺子🥟)➕炒个小菜,食物中我很注重色彩搭配,超爱绿色,再来点红,万绿丛中一点红[可爱]开启一整天的好心情。
4、午餐比较简单点,煎牛排🥩,鸡蛋,牛奶,西兰花,土豆饼.....基本有啥吃啥,营养够就OK。
5、晚餐家人回来,菜式会比午餐丰富,但晚上要少吃,肉类减少,可以吃鱼,然后变着花样多来几道素菜😊
一日三餐创意美食,分享一下你的盘中美餐可好?
很高兴回答朋友这问题,居家过日子离不开吃饭,现在各家有各家情况。
大家庭基本都在家吃饭的是一种做法,小家庭忙碌工作的,有时候早餐就是吃个面包牛奶都有来不及的大有人在。
我现在是一大家庭,尤其在疫情期间家人基本都在家吃饭,所以我家的一日三餐还是用心在做
先分享我做的早餐,我的原则是早餐要吃饱,不能天天都一样,换着样做早餐
萝卜饼,配上牛奶,清拌黄瓜美满一顿早餐
一日三餐创意美食,分享一下我昨天做的黄瓜青椒,猪肉,鸡蛋馅饺子,猪肉是我自己剁碎的,鸡蛋炒熟剁碎,加料酒,生抽老抽,五香粉,花生油,鸡精,盐,耗油,白胡椒粉,先加肉和蛋里调均匀,把黄瓜洗净,擦丝,少放盐,淹一会,把黄瓜丝拧干,剁碎,加一个青椒切碎,青椒能吸收水份,拧干,这时把已醒好半个小时以上的面和好,擀成饺子皮后,再把拧干的黄瓜青椒和肉蛋和到一起,搅拌均匀,这就是现包现[_a***_],才能保证黄瓜不出水,黄瓜味太清香了,太美味了!太好了!
健康的三餐应该有个比例,好像是早餐百分之30,午餐百分之40,晚餐百分之30
早餐不适宜吃太过重油的东西,不然会对身体造成负担,所以一般是吐司水煮蛋水果即食燕麦片等,当然也有中式的,比如白米粥,粗粮,小菜,做起来也简单方便
午餐以不那么腻,脂肪含量低,优质蛋白质的鱼虾鸡胸类加蔬菜和主食,也会偷懒吃个低热量的面。
晚餐一定也要吃。有的人说减肥不吃晚饭,其实代谢没达到所需的能量一样也是短时间内饿瘦,不健康饮食只会恶性循环造成身体不舒服,适量适当的吃一些低脂沙拉,粗粮,水果蔬菜类,七八分饱就好了
我还在边吃边享瘦中,所以一天大概的用量还是控制着的,但是会适当调整。营养都得均衡
锅包肉、糖醋里脊、菠萝咕咾肉,你最爱哪个?
其实这三道菜的口味都差不多,都是酸甜可口的,但是最普遍的要数糖醋里脊了,因为做法简单,食材易找,我分享一个糖醋里脊的做法给你,你喜欢也可以做来尝尝看哦,详细做法如下:
糖醋味的美食素有健胃消食的好处,而且酸甜可口的,所以广受人们的喜爱,这期的美食教程,天健美食坊准备给大家分享一道,酸甜可口,好吃下饭的糖醋里脊,喜欢的小伙伴们就赶紧围观吧!喜欢美食的小伙伴记得关注我,我每天都会更新不一样的美食教程哒!
首先准备食材:
猪里脊肉 X 500g
鸡蛋 X 1个
葱,姜 X 适量
白糖,淀粉,面粉,番茄酱,生抽,白芝麻,食盐,料酒 X 适量(详细用量请看内文)
来答一下。锅包肉缘起地是哈尔滨,前身是从北京来的“焦炒肉片”,添加姜丝、葱丝、香菜梗,同时使用糖和醋保留了甜酸口味,传承至今。
锅包肉在长春也是非常常见的,你走到哪家小店大店,都会有锅包肉这道东北名菜。辽宁地区有所改良,加入番茄沙司,增加了番茄的酸甜味。但对于我个来说,更喜欢偏咸口锅包肉。
锅包肉会选择猪里脊作为原料,因为这是猪身上最嫩的部位啦,所以炸出的肉不软不硬不黏牙,肉香满口,无腥膻味。比起糖醋里脊,锅包肉放醋的目的是增香,更多是醋意不是醋味儿。
经常有人把锅包肉、糖醋里脊和菠萝咕咾肉混为一谈,其实这三种肉,无论从用料选择、外观形状到整体味道,都有很大差别。
到此,以上就是小编对于川菜菠萝咕肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜菠萝咕肉的3点解答对大家有用。