大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄山老街湘菜馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄山老街湘菜馆的解答，让我们一起看看吧。
你吃过徽州的臭鳜鱼吗？感觉味道怎么样？
臭鳜鱼有两路作法：徽州臭鳜鱼和湘菜臭鳜鱼，北京的徽菜馆和湘菜馆几乎都有卖。最初喜欢吃湘菜臭鳜鱼，近两年只吃徽州臭鳜鱼。
北京徽州臭鳜鱼做得好的，有徽州小鎮、六尺巷、杨记等饭店。嗅觉上微臭，味觉上香鲜，鲜嫩，醇滑、爽口。
湘菜臭鳜鱼大都是干锅式的，有一大堆的青红辣椒等佐料偎着。微微臭，喷喷香，***辣。翠清酒家、益阳驻京办的湘菜臭鳜鱼我觉得不错。
赣菜馆也有做臭鳜鱼的，如赣南人家，基本上与湘菜一路。
两种臭鳜鱼，正宗的应该是徽州臭鳜鱼。与后起湘菜臭鳜鱼比，徽州臭鳜鱼有腌鲜、鲜香的味道，湘菜臭鳜鱼沒有腌鲜味，倒是辣香得通透。
在腌制上，徽州臭鳜鱼用盐、花椒等，放坛里封口，自然发酵。湘菜嫌那样费事、耗时间，腌制时添了豆腐乳，它的臭有可能臭得不纯净，掺杂了臭豆腐的味道。
在摆盘上也有明显区別。湘菜臭鳜鱼一般一份一锅放两条，每条六七两左右。而徽州臭鳜鱼一般一份一盘放一条，一条一斤五六两吧。盛鱼的盘子是特制的，大，长。 臭鳜鱼还是大的好吃，耐吃，滋味隽永。
湘菜臭鳜鱼味道多样，是下饭利器。平时吃一碗米饭，伴着臭鳜鱼得多吃一到两碗。
今年春节去了一趟黄山，前后呆了10天时间。几乎每天都要吃一次臭鳜鱼。说说我的体验，不难吃也没什么惊艳的。
第一次是在宏村吃的，后来到黄山屯溪老街吃了几次，感觉还行。
1.臭鳜鱼并不是传说中的那么臭，只是有一点点臭味。
2.臭鳜鱼做法都是提前腌制的，以为很软烂，但实际上鱼肉比较劲道，刺也不多。
3.臭鳜鱼有点辣，出乎意料。如果你吃不了辣的，就要提前给店家说下。辣味对北方人来说不算什么，但对南方人尤其不爱吃辣的人来说就不好下咽了。
3.臭鳜鱼比较贵。一条单价在128～168之间。
总结下来，黄山美食觉得最好吃的还是毛豆腐和灵山酒酿，比臭鳜鱼好吃。
另外，黄山附近风景真好。
吃过。但是第一次吃的时候，不知道是臭鳜鱼，因为以前从没听说过，所以吃的时候以为鱼变质了呢，也没好意思问别人，后来才知道是臭鳜鱼，不过确实好吃，味道鲜美，可能有的人不喜欢那种味道。
我吃过徽州的臭鳜鱼！鳜鱼是河中极品，这么高档的鱼当然是活鱼好吃，特别是野生的鳜鱼！
但是在徽州的臭鳜鱼是一道名菜，这可能与习惯性有关，常吃这种臭鱼的人，他的习性已经适应臭味，而吃起来可能是香的。
所以这和吃臭豆腐一样，习惯了吃臭豆腐闻到的是香，而且会流囗水，而不习惯吃臭豆腐闻到这个味就接受不了！！！
我不是安徽人，但是我却是臭鳜鱼粉。忘了第一次吃臭鳜鱼是什么时候，但是从此就忘不了了。那真是一种闻起来臭吃起来香的臭香臭香的感觉。相比湖北、湖南的臭鳜鱼，个人感觉安徽的臭鳜鱼，鱼肉更加紧实入味，臭香味更加丰富，做的好的臭鳜鱼，臭而鲜香，出入口感觉臭，嚼几口后竟是鲜鱼的味道，总之，没有不知吃什么的时候，就会想到臭鳜鱼[呲牙]
能否报一下当地名菜？
偏偏爱厨房
北京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭。北京名菜：北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、宫保鸡丁、菜包鸡等等北京特色菜。
到此，以上就是小编对于黄山老街湘菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄山老街湘菜馆的2点解答对大家有用。
